PapaBun a fost in vacanta; si la propriu si la figurat. Dar am revenit saptamana aceasta si avem deja cateva retete calde ce asteapta sa fie prezentate.

Prima reteta de dupa vacanta e salata mea preferata; salata de vinete cu maioneza. Neaparat cu maioneza, pentru ca simpla nu imi place deloc si neaparat cu usturoi; nu am mai mancat salata de vinete cu ceapa de cativa ani dar acum ca ma gandesc la ea parca imi ploua in gura. Salata de vinete a fost printre primele feluri de mancare pe care am invatat sa le fac pe langa cartofii prajiti si oua ochiuri; si asta pentru ca atunci cand eram mai mica, in sezonul vinetelor eram in stare sa mananc doar salata minunata.

Reteta Salata de Vinete cu Maioneza

Ingrediente:

• 3-4 vinete
• 2 oua (unul crud si unul fiert tare)
• ulei
• sare
• usturoi/ceapa

Primul pas: coacem vinetele. Eu obisnuiesc sa le coc la cuptorul aragazului, in tava, la foc mic.

Dupa ce vinetele sunt coapte, le lasam la racit si dupa le curatam. Dupa coacere, vinetele lasa o zema de care e bine sa scapam pentru a nu capata vinetele un gust iute intepator; de fiecare data le pun macar 30-60 de minute intr-o strecuratoare.

Intre timp, fierbem un ou si dupa ce acesta se raceste facem maioneza.

Cand vinetele sunt scurse si maioneza e gata, tocam vinetele. Acasa la mama aveam o ustensila speciala pentru asta; acum, le toc cu ce imi cade in mana prima data si de cele mai multe ori folosesc o lingura de lemn.

Amestecam maioneza (cantitate dupa gust) cu vinetele tocate si potrivim cu sare. Eu prefer sa mananc salata de vinete pe paine, cu felii de rosii si usturoi. Insa nu putini sunt cei care prefera salata cu ceapa, ceea ce o sa fac in weekend, ca de la primul paragraf si pana acum, tot inghit in sec. Sau simpla; salata de vinete simpla este pe placul multor oameni.

La fel de savuroase sunt si:

Reteta Vinete cu Rosii si Mozzarella la Cuptor

Reteta Friptura Ungureasca de Vita cu Vinete

Reteta Salata de Boeuf

Reteta Salata de Cartofi cu Ciolan a la Oktoberfest

Reteta Shaorma de Pui