Reteta Semifreddo de Piersici
Postat de Larisa pe 27 Aug
(5.00/5, 15 voturi)
Loading...Desi afara pare ca e sfarsitul sezonului cald, stim ca vremea o sa ne rezerve surprize calde si pentru luna septembrie. Nimic mai potrivit pentru un ultim desert de vara, un desert racoros si foarte asemanator cu inghetata dar care se prepara mai repede si fara a necesita masina de inghetata. Avantajul acestui desert este ca la baza lui poate sta cam orice fruct de vara. Eu am ales piersicile parfumate de data asta.
Reteta Semifreddo de Piersici
Ingrediente semifreddo:
- 1 kg piersici
- 250 g mascarpone
- 300 ml suc de mere
- 200 g zahar brun
- 4 galbenusuri mari
- esenta de migdale sau 2-3 linguri de amaretto
- biscuiti cu migdale
Pentru a monta la final aceasta reteta avem nevoie de o tava de chec sau pandispan de marime obisnuita; tapetam aceasta tava cu folie alimentara si o lasam deoaparte pana ii vine randul.
Intr-un vas punem sucul de mere cu piersicile taiate sferturi si jumatati (daca sunt mai mici) si 100 g zahar brun; punem vasul pe aragaz si fierbem piersicile in acest sirop pana se inmoaie usor. Cele mai frumoase bucatele de piersica le scoatem pe o farfuriuta si le lasam la racit. Siropul si piersicile ramase le lasam putin la racit si cu ajutorul blenderului facem un piure din ele.
Lasam piureul de piersici sa se raceasca complet; cand s-a racit bine punem apa intr-o oala cu gura incapatoare la fiert. Punem cele 4 galbenusuri impreuna cu esenta de migdale si restul de zahar intr-un vas rezistent la caldura; cand apa fierbe punem vasul in care avem ouale peste oala (in care apa fierbe constant la foc mai domol) si mixam toate ingrediente pana zaharul se topeste. O sa obtinem un amestec mai dens si mai greu de amestecat, inchis la culoare.
In alt vas punem branza mascarpone si peste piureul de piersici…
… si mixam cateva secunde pana amestecul se omogonizeaza; adugam galbenusurile batute cu zaharul brun si mai mixam cca 30 de secunde.
Luam tava de chec si asezam in ea bucatelele de piersici scoase din sos; peste ele adaugam amestecul final de piure de piersici mascarpone si galbenusuri.
Adaugam la final biscuitii cu migdale, strangem marginile foliei alimetare peste prajitura si dam la congelator tava pentru 6 ore sau peste noapte.
Cand scoatem de la congelator prajitura o lasam la temperatura camerei cca 15 minute, dupa care o scoatem din tava si indepartam folia.
Taiem feliute de cca 1 deget grosime cu ajutorul unui cutit cu lama mai groasa.
Pofta buna la semifreddo cu piersici.
2 comentarii pentru
Reteta Semifreddo de Piersici
Comment by Tania Tania on October 23, 2012 at 15:05
Am facut desertul asta pentru familia mea acum 2 saptamani; si tare mult l-au laudat. Am folosit niste biscuiti din foietaj cu aroma de migdale si tare bun si crocant a iesit totul.
Multumesc pentru reteta 🙂
Comment by Larisa on October 23, 2012 at 15:08
Cred ca de sfogliantine spui; nu m-am gandit sa ii folosesc la reteta de semifreddo dar poti sa incerci si cu pscoturi pe viitor. Nu au ce sa strice;)