Reteta Dresala
Postat de Larisa pe 11 Sep
(4.75/5, 16 voturi)
Loading...In cadrul unei retete prezentate anterior, va povesteam despre dresala. Ei bine, despre dresala mea nimeni din alta zona a Romaniei, cu exceptia Moldovei, nu a auzit. Daca voi pregatiti reteta asta acasa celor dragi, si daca ea se numeste altfel, va invit sa imi spuneti. Pana atunci, imi place sa cred ca e reteta cu specific moldovenesc, o dresala moldoveneasca.
Reteta Dresala
Ingrediente:
- 1,5-2 kg cartofi
- 2-3 morcovi mari
- 2-3 cepe mari
- 1-2 ardei grasi (optional)
- 300-500 g smantana
- 1-2 litri lapte batut (cel mai bun e laptele acru facut in casa, chisleag-ul)
- 2 oua
- 1 legatura leustean
- fidea (optional)
- 3 linguri de ulei
- apa
- sare, piper
O sa observati ca nu am cantitati exacte pentru aceasta reteta. Daca ma intrebati pe mine, ce, cat si cum folosesc, eu le folosesc pe toate in cantitate maxima intr-o oala mare. Si asta pentru ca imi place ca dresala sa fie cat mai groasa si sa aiba muuulte lactate.
Curatam cartofii si ii taiem cuburi.
Curatam morcovii si ii dam prin razatoare, cepele le curatam si le taiem cubulete sau pestisori si ardeii ii taiem cubulete mici.
Intr-o oala mare calim in cele 3 linguri de ulei ceapa si morcovul.
Cand acestea s-au inmuiat usor, adaugam ardeii grasi si cartofii taiati cubulete.
Mai lasam 2-3 minute, timp in care invartim in oala pentru a nu se prinde si adaugam apa cat sa le cuprinda cu 3 degete mai sus. Daca vrem ca dresala sa iasa mai subtire, adaugam mai multa apa.
Cand cartofii sunt fierti…
…adaugam fideaua, nu foarte multa si mai lasam oala pe foc 7-8 minute. Dupa ce am oprit aragazul, amestecam cele doua oua cu smantana si laptele batut si le adaugam peste zeama de legume. Tocam marunt o legatura de leustean si o presaram deasupra; as putea zice ca leusteanul este ingredientul secret al acestui fel de mancare.
Dresala se serveste rece, sau foarte putin incalzita, cu ceapa, si cel mai bine merge cu ceapa verde.
Pofta buna!
26 comentarii pentru
Reteta Dresala
Comment by cineva93 on September 13, 2010 at 13:00
tre’ sa fie buna da’ … nu cred ca merge cu bere 😀
Comment by Larisa on September 13, 2010 at 14:25
haha, sigur nu merge cu bere
poate o rachie pe stomacul gol, dar nici pentru asta nu bag mana in foc
cred ca cel mai bine merge pe “uscat”
Comment by Eleonora on September 18, 2010 at 22:26
si nicio carne nimic in ea? e de post?
Comment by Larisa on September 19, 2010 at 18:29
nu, nu
fara carne 🙂
si nici de post nu pot zice ca e, pentru ca are lapte si oua
poate fi insa o retete pentru cei ce adopta un regim ovo lacto vegetarian 🙂
Comment by RokoSud on January 9, 2011 at 21:30
Prima data cand am auzit si prima data am mancat la cumnatul meu in piatra neamt,foarte buna ma bucur ca am gasit reteta ta aici el mi-a zis ca e secret cum o face :D:D
Comment by Larisa on January 21, 2011 at 23:05
Hehe, se pare ca e strict din zona Neamtului reteta de dresala. Oricui as povesti de ea, se uita crucis la mine :))))
Sa imi zici daca a iesit buna 😉
Comment by ANCA on April 7, 2011 at 13:46
buna
dresala o facea bunica dumnezeu sa o odihneasca
in coplitarie toata vara asta mancam cu mamaliguta
in MOLDOVA desigur.e buna mai ales cu cartofi noi din aia roz micuti .dupa ce trece postul o sa o mai fac sa-mi aduc aminte de copilarie.
Comment by Larisa on April 7, 2011 at 16:46
Buna Anca,
La fel ca in cazul tau, si mie, dresala imi aduce aminte de copilarie; si cu mamaliguta, dar mai ales cu ceapa si sa fie rece.
MMM, cred ca o sa o fac si eu cat mai curand.
Te mai astept pe aici 🙂
Comment by ania on April 11, 2011 at 14:36
intradevar, reteta este din zona Neamtului. Se face cu cartofi noi si zer proaspat adus se la stana. Se mananca rece…este f gustoasa.
Comment by Cristina on April 12, 2011 at 14:35
La Iasi, bunica ii zice sarbusca si mai pune in ea pastai si mazare.
Comment by Ana on July 31, 2011 at 01:06
hm… Delicioasa… sh e atat de buna! la mine se face cu preparate aduse de la stana : jantuit(ceva gras) si zer. sh putin acruta. eventual cu niste bureti pastravi… Ah! Doar ce a facut mama o maaaaare oala cu pastai de data asta deoarece cartofii de pe piata nu au niciun gust… Merita incercat!
Comment by Larisa on July 31, 2011 at 23:46
OMg, nu poti sa stii ce foame m-a luat citinf comentariul tau acum :))
Jantuitul, e fooooarte bun! n-am mai mancat asa ceva de mult… de fapt, il mancam in ciorba la fel ca tine,o dresala mai altfel…
Comment by dorulet on January 5, 2012 at 12:47
Si eu cunosc acest fel de mancare,tot de pe la Piatra Neamt….si,intr-adevar facea si bunica si dresala de fasole galbena lata(grasa)….era un deliciu!Dar eu,bucuresteanca fiind,cu parinti ,unul din Moldova si altul din Olt….fac dresala de…Bucuresti!!!Adica fac asa o ciorba din toate legumele,inclusiv varza dulce,si asa mai deasa…pe care o dreg exact cum faci tu,doar ca….eu pun ardeiul gras(si neaparat rosu-pt estetica!!)cu o clipa inainte de a opri focul….dreg,pun verdeata(musai leustean)si pun capacul…..ardeiul se va “face” minunat,adica nu se topeste….este asa,ceva…”al dente”,ceea ce ii da un gust extraordinar.Incercati si voi si poate ma veti pomeni….de bine,desigur!
Comment by Larisa on January 5, 2012 at 13:52
Stiam eu ca dresala e cu specific a la Piatra Neamt.
Asta cu ardeiul suna bine si imediat ce o sa se deschida sezonul la dresala, o sa o incerc 😀 Dresala prefer sa o mananc in sezonul cald, fiind rece de la frigider. 🙂
Comment by elena on April 28, 2012 at 01:07
Arata minunat!!! Ma puteti ajuta cu un sfat? Locuiesc in strainatate si nu gasesc lapte batut, pot folosi alceva?
Multumesc frumos!
Comment by Larisa on April 28, 2012 at 01:30
Buna Lavinia 🙂
In lipsa laptelui batut, pentru reteta de dresala poti folosi o combinatie de iaurt gras cu smantana grasa. Pofta Buna!
Comment by elena on April 28, 2012 at 01:51
Multumesc frumos, Larisa! O s-o fac si eu.Yummyyyy
Comment by elena on April 28, 2012 at 01:51
Multumesc frumos, Larisa! O s-o fac si eu.Yummyyyy
Comment by tina on July 1, 2012 at 13:23
Mda, sotul meu, care e din Piatra Neamt a gatit ceva de genul asta ieri. E foarte buna!
Familia mea e din Ucraina si bunica facea un fel foooarte asemanator vara, o ciorba cu iaurt, servita rece, numai ca-i punea si sfecla rosie si iesea totul roz-visiniu, iar uneori decora in farfurie cu felii de ou fiert. Stiu ca nu suna prea grozav, dar la gust era foarte buna.
Comment by Larisa on July 4, 2012 at 16:30
suna bine de tot, mai ales ca mie imi place sfecla rosie si as manca non stop borsul de sfecla 😀
Comment by Lavinia on July 5, 2012 at 16:45
In moldova se cheama sarbusca si se face cu zer de oaie. Delicioasa!
Comment by Larisa on July 17, 2012 at 14:34
si eu tot din Moldova sunt dar nu am auzit de denumirea asta 🙂 sau te referi la Moldova de peste Prut?
Comment by jan on October 19, 2012 at 12:49
Asta merge la mahmureala…va zic eu ca impingi vreo doua castroane fara rasuflare!!!!!!!!!!!!!
Comment by carmen on December 9, 2012 at 12:36
poti manca o oala intreaga dupa ce se raceste:)
Comment by gladiola on December 26, 2013 at 22:09
exceptiional de mancat dupa ce te infunzi cu porcariile de sarbatori!
Comment by ste on May 21, 2014 at 19:09
o mancare delicioasa ,mananci 4,6 farfurii si tot mai vrei,ar trebui introdusa in orice bucatarie din lume, in neamt o numim dresala , la iasi sorbusca,pofta mare !!!