Unul dintre regretele pe care le am ca urmare a faptului ca m-am mutat in Bucuresti de la Piatra Neamt, este faptul ca nu mai ajung la bunici. Pentru ca in fiecare vara mergeam in padure la cules de ciuperci, la cules de bureti asa cum li se zice la noi in zona. Pitarcute, hribi, painisoare, galbiori, ghebe sau ciupercile care cresc in camp. Fiecare din acestea poate fi baza unui fel de mancare delicios. Cu gandul la acele vremuri am luat saptamana asta din supermarket galbiori si am facut repejor o supa.

Reteta Supa de Galbiori

Ingrediente (pentru 4 portii):

• 500 grame galbiori
• 2 cepe
• 100 gr bacon
• cateva fire de patrunjel
• doua cubulete de unt – cca 50 grame
• nucsoara
• 50 ml vin alb
• 700 ml supa de legume
• 100 ml smantana
• sare, piper

Pentru ca lucrurile sa mearga repede, curatam ceapa si o taiem cubulete; la fel procedam si cu baconul. Eu am folosit piept de porc, pe care l-am taiat fasii subtiri, l-am pus intr-un ceaun si l-am lasat sa se prajeasca usor in grasimea proprie.

Galbiorii ii spalam bine de pamant si ii curatam de eventualele radacini care au pamant pe ele

Dupa ce am pregatit ingrediente, punem unul la topit…

… si cand acesta s-a topit complet adaugam ceapa pe care o lasam sa se inmoaie.

Peste ceapa adaugam baconul sau pieptul de porc…

si la final calim putin si galbiorii.

Condimentam cu sare, piper si un varf de cutit de nucsoara.

Peste acestea adaugam vinul si lasam sa dea un clocot dupa care adaugam supa de legume. Mai lasam sa fiarba cca 4-6 minute dupa care indepartam vasul de pe foc.

Amestecam smantana cu un polonic de zeama din supa, astfel incat aceasta sa nu se branzeasca in contact cu lichidul fierbine dupa care o adaugam peste supa delicioasa.

Supa se serveste calda cu patrunjel tocat peste.

Pofta buna!

La fel de savuroase sunt si:

Reteta Supa Crema de Praz

Reteta Supa Crema de Brocoli

Reteta Supa Crema de Rosii

Reteta Supa de Pui cu Taitei de Casa

Reteta Tocanita de Ciuperci cu Smantana

Reteta Ciorba de Pui cu Smantana