Daca tot este sezonul merelor m-am gandit sa fac o prajitura care sa le aiba ca si ingredient principal. Mere in blat, mere in crema si mere cu scortisoara ca baza a prajiturii. Si daca la ornat folosim physalis, prajitura este cu atat mai atractiva.

Reteta Tort cu Mere si Physalis

Ingrediente (pentru o forma de tort cu diametrul de 26 cm):

Ingrediente Blat:

• 125 g margarina unirea
• 100 g zahar
• 4 oua
• 50 ml suc de mere facut in casa
• 200 g faina
• un plic de praf de copt

Ingrediente Crema:

• 500 g mere curatate si taiate felii
• 2 lingurite scortisoara
• zeama de la o lamaie
• un plic de gelatina
• 150 ml suc de mere facut in casa
• 60 g zahar
• 600 g frisca lichida
• zahar vanilat
• un plic de budinca
• 250 ml lapte

Pentru ornat folosim physalis si alte fructe pe care le avem la indemana.

Inainte de a ne apuca de treaba incingem cuptorul la 180 grade.

Punem margarina intr-un vas incapator si cu mixerul o batem spuma.

Peste margarina batuta spuma adaugam zaharul, ouale, sucul de mere, faina si praful de copt si amestecam pana se incorporeaza bine toate ingredientele si nu raman cocoloase de faina. Sucul de mere eu l-am facut dintr-un mar la blender, peste care am adaugat apa, cca 50-70 ml. O sa iasa mai mult de 50 ml de suc asa ca restul o sa il aruncati deoarece se oxideaza repede si nu mai poate fi folosit acelasi suc si pentru crema.

Luam tava de tort in care urmeaza sa coacem blatul si o ungem cu putina margarina dupa care turnam compozitia, o nivelam si dam tava la cuptorul incins pentru 30 de minute la temperatura de 180 grade.

Cand au trecut cele 30 de minute, scoatem tava, indepartam inelul si lasam blatul la racit aproximatv 3-4 ore.

Cand blatul s-a racit complet il taiem in doua pe orizontala si ne putem apucam de pregatit merele si crema.

Curatam merele de coaja si cotor si le taiem in feliute subtiri de cca 3-4 mm. Peste mere adaugam 2 lingurite de scortisoara si zeama de la o lamaie, acoperim si dam la frigider pana urmeaza sa le folosim.

Continutul unui plic de gelatina il turnam in 50 ml apa si il lasam la inmuiat 5-10 minute.

Intre timp, batem frisca lichida cu zaharul vanilat pana rezulta o frisca de consistenta foarte tare.

Dupa procedeul enuntat mai sus facem suc din doua mere. 150 ml din sucul rezultat il punem intr-un ibric la incalzit impreuna cu 50 g zahar. Cand sucul s-a incalzit usor, adaugam gelatina peste si amestecam. Cand amestecul rezultat din gelatina si suc incepe sa se intareasca, il turnam peste frisca si il incorporam usor.

In tava pentru blatul de tort, incepem sa “construim” tortul.

Asezam jumatatea de jos a blatului…

peste care asezam merele taiate felii, avand grija sa lasam liberi cam 2 cm pe lateral…

…adaugam crema, pe care o nivelam bine…

… si la final blatul superior.

Dam tortul astfel rezultat la frigider peste noapte sau minim 3 ore.

Pentru a desavarsi tortul, pregatim crema care se pune peste blat ca o budinca obisnuita, insa cu mai putin lapte si cu restul de zahar. Cand crema obtinuta s-a racit, o turnam peste tort si indepartam inelul tortului doar dupa ce aceasta s-a intarit complet.

Ornam tortul, ii curatam marginile si este numa bun pentru servit.

Pofta buna!

La fel de savuroase sunt si:

Reteta Tort cu Mandarine si Frisca

Reteta Strudel Vienez cu Mere si Sos de Vanilie

Reteta Tort cu Alune, Bezea si Crema de Cafea

Reteta Tort de Inghetata – Nebunia Inghetatelor

Reteta Mere Coapte in Foietaj cu Sos de Vanilie

Reteta Rulada cu Ciocolata… cu muuuuulta ciocolata