Daca vrem un tort rapid, care sa aiba frisca dar si fructe nu e musai sa ne gandim la un tort diplomat. Eu am ales un tort cu blat pufos de pandispan, crema de branza, frisca si bucati mari de mandarine. Varianta propusa de mine e cu mandarine din compot, dar daca tot e liber la citrice incepand cu luna noiembrie tortul asta merge de minune si cu fructe proaspete; unde mai pui ca mandarinele si clementinele sunt dulci si aromate?

Reteta Tort cu Mandarine si Frisca

Ingrediente:

Ingrediente blat:

• 6 oua
• 125 g zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 125 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• 50 g amidon

Ingrediente crema de frisca si fructe:

• 500 g fructe proaspete sau din compot
• 2 plicuri de gelatina
• un pachet de branza de vaca grasa Milli Perfecto – 25o g
• o cutie crema de branza nesarata – 250 g
• 10 linguri de zahar pudra
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 350 g frisca

Blatul trebuie copt in cuptorul preincalzit la 180 grade, asa ca inainte de a ne apuca de compozitia pentru blat dam drumul la cuptor.

Separam albusurile de galbenusuri, si pe cele din urma le batem spuma impreuna cu 100 g zahar si zaharul vanilat.

Albusurile le batem cu restul de zahar si peste adaugam galbenusurile batute si omogenizam compozitia.

Peste adaugam faina, praful de copt, amidonul si amestecam usor de jos in sus.

Compozitia astfel rezultata o punem intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm unsa cu putin unt si o bagam in cuptor pentru 35 de minute.

Dupa 35-40 de minute, scoatem blatul din cuptor si il lasam la racit; acesta trebuie sa aiba o culoare aurie. Doar dupa ce el s-a racit complet ne apucam de crema.

Daca mandarinele noastre sunt din compot, le punem la scurs pentru a elimina tot surplusul de zeama. Punem cele doua plicuri de gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece. Amestecam bine cele doua feluri de branza cu zaharul vanilat si zaharul pudra.

Punem gelatina pe baie de aburi la topit, fara a o lasa sa se incalzeasca foarte tare si cand aceasta e compet dizolvata adaugam 2-3 linguri din compozitia de branza peste gelatina; omogenizam si adaugam gelatina peste intreaga compozitie de branza si asteptam 15-20 de minute pana aceasta incepe sa se intareasca. Batem frisca lichida si o amestecam cu crema de branza; adaugam mandarinele si amestecam usor pentru a nu rupe fructele.

Taiem blatul in doua pe orizontala si partea de deasupra o taiem in 12 triunghiuri (la mine e taiata in 16, prietenii stiu de ce 😀 ).

Partea de jos a blatului o asezam pe platoul de servit si peste adaugam crema pe care o distribuim uniform pe toata suprafata.

Asezam cele 12 triunghiuri de blat peste, avand grija sa pastram forma tortului. Ornam cu zahar pudra si cu feliute de mandarina. Inainte de a fi servit, tortul trebuie sa stea o noapte la frigider pentru a se intari crema.

Pofta buna la Tort cu Mandarine si Frisca!

La fel de savuroase sunt si:

Reteta Tort cu Mere si Physalis

Reteta Tort cu Alune, Bezea si Crema de Cafea

Reteta Turnulete cu Ciocolata

Reteta Rulada cu Ciocolata… cu muuuuulta ciocolata

Reteta Cheesecake cu Ciocolata – Prajitura fina cu Branza si ciocolata

Reteta Minitarte cu Crema de Mascarpone