Reteta Tarta cu Mascarpone

Prajitura cu mascarpone

Ingrediente (pentru o tava cu diametrul de 26 de cm):

  • o foaie aluat foietaj
  • 250 gr mascarpone
  • 3 oua
  • 100-150 grame zahar
  • un plic budinca de vanilie Dr. Oetker
  • 1 fiola esenta de vanilie Dr. Oetker
  • 1 plic Finesse Vanilie Dr. Oetker
  • 3 linguri mari de faina
  • 80 gr zahar vanilat
  • 3 linguri cacao
  • 5 linguri lapte
  • un cub unt
  • un praf de sare


Dupa cum aminteam si mai sus, tava in care am facut aceasta praji buna, are 26 de cm.

Am tapetat tava cu aluatul foietaj, am taiat marginile ramase in exces si am pus tava in cuptorul incins la 190 grade pentru 10 minute. Totusi, am facut o greseala minora daca pot sa ii spun asa. Nu am lasat marginile de aluat peste tava, astfel incat la copt, tarta mea a ramas fara margini.

Intre timp, eu am frecat bine cele 3 oua cu zaharul si sarea. Cantitatea de zahar nu e bine definita deoarece sunt persoane care prefera ca o praji sa fie mai dulce. Eu am folosit cca 110 gr, si a iesit foarte buna. Trebuie tinut cont aici si de faptul ca budinca isi aduce si ea aportul de dulce :) .

Cand cele 3 oua cu zaharul s-au albit de prea mult batut, adaug mascarponele si amestec bine cu mixerul sa nu ramana cocoloase. Pun apoi esenta de vanilie, plicul de Finesse Vanilie, amestec iar si aproape de final adaug plicul cu budinca de vanilie. Amestec bine de tot sa se omogenizeze compozitia, apoi adaug cele 4 linguri de faina.

Numa bine trec si cele 20 de minute in care se coace aluatul foietaj. Cand toate ingredientele sunt omogenizate, adaug compozitia peste aluatul scos din cuptor intre timp, si adaug iar tava la cuptor pentru inca 20-25 de minute, la temperatura de 180 grade.

Se scoate cand au trecut cele 20 de minute sau incepe sa faca usoare pete maronii. O sa fie foarte crescuta, inca o data cat tava, dar se lasa in cca 2 minute, dupa ce are contact cu aerul rece :D .

Cat prajitura cu branza mascarpone si aroma dementiala de vanilie se raceste, prepar glazura: amestec zaharul pudra cu cacaoa intr-un ibric mic, pun laptele peste si le pun pe cel mai mic ochi de la aragaz, amestecand continuu. Cand incep sa aiba consistenta sticloasa, adaug si untul, amestesc pana se topeste si apoi cu ibricul in mana, iau directia prajiturica.

Pun glazura in mijloc, si cu o lingura o intind pe toata suprafata prajituricii. Las la racit, tai, pudrez cu un pic de zahar pudra si savurez linistita. Cred ca ar fi mers foarte bine cu o cupa de inghetata alaturi, dar astazi am mancat inghetata separat cu vreo 3-4 ore inainte.

Pofta Buna la Tarta cu Branza Mascarpone si Vanilie!

Inca 2-3 pozici pentru incantarea ochiului…

Mascarpone si vanilie

Glazura de ciocolata si mascarpone

Glazura de cacao cu lapte si unt