Reteta Cheesecake
Postat de Larisa pe 30 May
(4.75/5, 8 voturi)
Loading...Pana sambata ce tocmai a trecut, am “executat” prajitura asta de doua ori; insa niciodata nu am reusit sa gust din produsul final. De fiecare data insa feedbacul a fost unul extrem de pozitiv, astfel incat am ales sa o refac in weekend-ul care tocmai a trecut.
Reteta de baza este cea de la reteta de cheesecake cu ciocolata, la care am facut mici ajustari, pe ici pe colo.
Reteta Cheesecake
Ingrediente blat:
- 330 grame de faina
- un pachet de unt
- 50 g cacao
- 175 grame zahar
- 1 ou
Ingrediente umplutura:
- 250 g mascarpone
- 250 g branza grasa de vaci Milly
- un pahar mare de Sana Napolact
- 3 plicuri Budinca Vanilie de la Dr. Oetker
- o tableta de ciocolata alba
- un plic de praf de copt
- 200 g zahar
- 6 oua
- 2 plicuri de zahar vanilat bourbon Dr. Oetker
- 2 fiole de zahar vanilat
- un praf de sare
- o lingura rasa de faina
Blatul prajiturii il pregatim prin amestecarea tuturor ingredientelor, fara a mai pastra cele 50 de grame de faina la final; aluatul rezultat il tapetam pe fundul tavii de tort cu pereti detasabili si trecem la pregatitul umpluturii.
Amestecam toate ingredientele cu mixerul, mai putin ciocolata pe care o punem la topit pe baie de aburi si o adaugam la final, amestecam dupa pentru a omogeniza amestecul. Modificarile in ceea ce priveste ingredientele folosite se regasesc la cantitatea de mascarpone pe care am injumatatit-o, si in schimb am pus 250 g branza grasa de vaci; deasemenea am inlocuit iaurtul cu sana, pentru ca asta aveam in casa. Deoarece e o prajitura alba, am inlocuit budinca de cacao cu budinca de vanilie si ciocolata neagra cu cea alba.
Amestecul rezultat il adaugam in tava, peste blat. Bagam tava in cuptorul incins la 180 grade, pentru 80 de minute.
Pudram cu zahar si servim cand se raceste.
Pofta buna!
11 comentarii pentru
Reteta Cheesecake
Comment by Diana on May 31, 2011 at 17:17
Intrebare blonda – blatul poate fi facut la fel de bine si fara cele 50 de grame de cacao? aia ar fi strict pentru a schimba culoare, dupa mine
Comment by Larisa on May 31, 2011 at 18:25
Hello Diana,
Blatul poate fi facut si fara cacao, doar ca pe langa culoare, aceasta ii da si aroma de ciocolata si creeaza un contrast puternic intre cele doua: gust dulce usor amarui vs gust dulce vanilat.
O alta varianta ar fi sa faci blatul din biscuiti din cereale integrale sfaramati amestecati cu unt topit, dar varianta asta se preteaza foarte mult pt un cheesecake la rece 😉 O sa fac si o praji de genul asta in viitor 🙂
Comment by dieta de slabit on July 25, 2011 at 12:23
Super tare. Iti lasa gura apa:))
Trebuie neaparat sa incerc si eu reteta asta!
Comment by Clauss on November 16, 2011 at 20:56
Hey!
Faina reteta si fain explicata.
Dar ce-are daca-i zicem “Prajitura cu branza” (sau cascaval) si nu ‘Cheesecake’?
Isi pierde din farmec?
Comment by Mihaela Nistor on January 26, 2012 at 11:49
În loc de un pahar mare cu sana, nu era mai bine să specificați exact cantitatea? Eu gătesc de mult timp și am făcut și un curs de bucătari, și îmi place să am cantitățile exacte! Vă mulțumesc!
Comment by Larisa on January 26, 2012 at 12:12
Buna,
Un pahar mare de sana sau iaurt gras are 375 gr – 400 g 🙂 Spor la bucatarit
Comment by Mihaela Nistor on January 26, 2012 at 12:29
Multumesc mult!
Comment by alcore20 on June 5, 2012 at 13:10
Arata f bine ! Dar daca te-ai putea debarasa de acest dr. Oetker……..! Lasati fratitor vopselele din pungi…….
Comment by Mihaela on July 3, 2012 at 02:58
Acest cheesecake este rascopt se vede din poza, iar blatul este prea gros pentru a lasa finetea brinzei marscapone.
Pentru o reusita a acestei delicioase prajituri americane nu folositi prea multe ingrediente si nici coloranti.
Pentru blat folositi biscuiti simpli dar crocanti pisati si amestecati cu putina scortisoare si unt topit si ii puneti in tava presind cu degetele cit o crusta de tarta.
Iar crema de brinza folositi numai marscapone cheese,oua,zahar si nu uita-ti lamiie rasa cit doriti cu cit pune-ti mai mult ci atit va fi mai aromat si putina vanilie.
Se coace la foc potrivit pentru 50 de minute si cind a gata cind misca-ti un pic tava mijlocul chessecake-ul nu trebuie sa fie tare.Se lasa la racit si se serveste dupa 4-5 ore.
Daca doriti sa aveti o reteta completa m-as bucura sa o postez. Si pot sa mai scriu citeva glazuri .
Comment by Larisa on July 17, 2012 at 15:58
Te invit sa faci acest cheesecake si dupa sa revii cu un raspuns, sa vezi daca intr-adevar este rascopt 🙂 cine a gustat din prajitura nu a avut decat cuvinte de lauda la adresa ei 😉 e adevarat ca gutul poate veni uneori din simplitate, dar alteori o reteta bine facuta are la baza o serie de ingrediente care fac un ix perfect. E cazul si cu accest cheesecake 🙂
E o chestie de gust pana la urma, nu as pune niciodata scortisoara in blatul de cheesecake de exemplu 🙂
Comment by Anuta A on September 4, 2012 at 23:21
deci am facut aceasta reteta de cheesecake pentru niste prieteni cand au venit in vizita la noi; delicios, delicios
si mai ales muuuulte laude am primit de la ei
multumesc de reteta 😀