Prajitura asta este regina prajiturilor cu ciocolata. Clar, este pe locul 1 la cele mai bune prajituri cu ciocolata. Si daca mi-am facut un top al prajiturilor cu ciocolata, asta se datoreaza numai blogului. Pana acum ceva timp nici nu ma gandeam la prajituri cu ciocolata, peste tot vedeam numai vanilie, frisca si capucino si ciocolata pentru mine exista doar tablete. Daaar, prajitura asta m-a facut sa privesc lucrurile din alta perpectiva.

O prajitura fina cu branza, o prajitura tipic americana. Si numele e tot american – Cheesecake – dar nu orice fel de cheesecake, ci unul cu ciocolata, cu muuuulta ciocolata. Si in plus, bonus are o crusta crocanta.

Si ca o ultima idee, prajitura asta este cu dedicatie pentru Sol. Stiu eu ca ei ii place cheesecake-ul, si mai stiu ca ii place si ciocolata. Si stiu ca o sa adore prajitura mea.

Reteta Cheesecake cu Ciocolata – Prajitura Fina cu Branza si ciocolata

Reteta Cheesecake - Prajitura Fina cu Branza

Ingrediente:

Ingrediente blat:

  • 330 g faina
  • un pachet de unt
  • o punga de cacao Dr. Oetker – 50 g
  • 175 g zahar
  • 1 ou

Ingrediente umplutura:

  • 500 g mascarpone
  • un pahar de Iaurt Napolact – 3.5% grasime – 470 g
  • 3 plicuri Budinca de ciocolata Dr. Oetker
  • o tableta ciocolata amaruie Heidi 85% cacao
  • un plic praf de copt
  • 150 g zahar
  • 6 oua
  • 2 plicuri de zahar vanilat bourbon Dr. Oetker
  • un praf de sare
  • o lingura rasa de faina

Bine de stiut este faptul ca prajitura asta poate fi facuta cu orice fel de branza sau crema de branza grasa. Putem folosi cu succes branza de vaci, ricotta. E adevarat ca branza mascarpone ii da o alta savoare si o textura mai fina, mai de gala, dar este la fel de delicioasa folosind orice fel de branza.

La treaba :)

Primul lucru pe care il facem este sa incingem cuporul la 180 grade, dupa care pregatim blatul.

Foarte simplu: punem 280 grame faina si restul ingredientelor pentru blat intr-un vas si le amestecam.

ingrediente cheseecake cu ciocolata - prajitura cu branza mascarpone

Le amestecam cu spor si o sa obtinem un aluat usor de modelat. Din aluatul astfel obtinut luam 3/4 si tapetam fundul si putin din peretii unei tavi de tort cu diamentrul de 26 cm.

ingrediente prajitura cu branza mascarpone

Restul de aluat il lasam sa se odihneasca pana avem nevoie de el.

Dupa ce am terminat cu blatul, ne apucam repejor de pregatit umplutura pentru cheesecake. Nu e mare filozofie, ingredientele se pun toate la un loc (cu exceptia ciocolatei) fara a respecta o anumita ordine si se omogenizeaza bine cu mixerul. Nu trebuie sa ramana cocoloase de branza mascarpone.

ingrediente prajitura cu branza

Ciocolata o rupem bucatele si o topim la microunde sau pe baie de abur. Cand e gata topita, o adaugam peste umplutura si amestecam pana se omogenizeaza…

cum pregatim cheesecake-ul?

… si adaugam totul in tava de tort peste blat.

cum pregatim cheesecake-ul  acasa?

Peste aluatul ramas adaugam 50 g faina si amestecam. O sa ne rezulte niste firmituri de aluat pe care il presaram peste umplutura si gata. Dam tava la cuptor timp de 80 minute, la 180 de grade.

cheesecake - prajitura cu branza cu crusta crocanta

Dupa 80 de minute, scoatem tava din cuptor si desprindem inelul pentru a se raci mai repede. Pudram cu cacao si zahar pudra. Nu-i asa ca e bun?

O alta varianta a acestei prajituri o gasiti sub forma unei retete de cheesecake, o variatie pe aceiasi tema, de data asta fiind fara varianta alba a prajiturii.

ingrediente prajitura cu branza si ciocolata

Cheesecake cu Ciocolata - Prajitura Fina cu Branza

Reteta Cheesecake cu Ciocolata- Prajitura cu Branza Mascarpone

Prajitura cu Branza Mascarpone si ciocolata