Retete Traditionale

Reteta Sarmale in foi de varza murata

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (4.67/5, 6 voturi)
Loading ... Loading ...

Sarmalutele astea le-am gatit inca de la Paste si zilele astea ma bate gandul sa le fac din nou; vedem ce ganduri culinare imi mai trec prin minte in weekend. Printre altele, imi permit sa le mai laud odata, atat ca gust cat si ca aspect. Pana acum am mai facut sarmalute des, dar niciodata nu le-am pus pe site pentru ca erau cam mari si nu foarte aspectuoase. Astea in schimb sunt asa frumoase incat nu imi venea sa le mai mananc. Secretul a stat in foile de varza murata; fiind mai mai le-am manevrat mai bine si am reusit sa scot la final sarmalute mici si dragute. Si foarte gustoase.

Reteta Sarmale in foi de varza murata

Sarmale in foi de varza murata

Ingrediente sarmale:

  • 1, 3 – 1,5 kg carne tocata amestec porc si vita
  • 2/3 cana de orez cu bob rotund
  • 3 cepe porivite
  • 3 morcovi potriviti
  • 2 legaturi de patrunjel
  • 1 legatura de marar
  • 2 oua
  • foi de varza murata (1 varza mare sau doua mai potrivite)
  • kaiser, sunculita sau costita afumata
  • optional o cescuta cu ulei
  • bulion

Read the rest of this entry

Reteta Pasca cu Ciocolata

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (5.00/5, 9 voturi)
Loading ... Loading ...

Cand eram mica, fiecare Paste avea ceva in comun, indiferent de locul in care mergeam: ouale rosii, salata de beof si pasca. De cand sunt in Bucuresti, pasca mi-a lipsit cel mai mult pentru ca sa fac oua rosii nu e atat de greu iar la salata ma pricep. Dar o pasca? Credeam ca e imposibil; asta pana ieri cand am facut prima mea pasca cu ciocolata. Rezultatul insa a fost peste asteptarile mele;mi-as dori sa o gustati si voi sa nu credeti ca ma laud degeaba. Sunt mandra de mine.

Reteta Pasca cu Ciocolata

Reteta Pasca cu Ciocolata

Ingrediente:

Ingrediente blat de pasca:

  • 500-550 g faina
  • 220 ml lapte
  • 125 g zahar
  • un plic de drojdie uscata
  • 2 oua (din care folosim la aluat doar galbenusurile)
  • zahar vanilat si esenta de vanilie
  • 100 g margarina
  • un praf de sare
  • un ou pentru uns pasca si margarina pentru tava

Ingrediente umplutura de ciocolata:

  • 300 g crema de ciocolata (Finetti, Nutella, etc)
  • 2 linguri de cacao
  • 100 g nuca macinata si 40 g alune de padure macinate
  • 1 ou + albusurile care raman de la ouale pentru blat
  • esenta de vanilie
  • 200 g smantana grasa
  • 1-2 linguri de zahar pudra
  • 2 linguri de amidon

Read the rest of this entry

Reteta Cozonac cu Nuca

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (4.50/5, 12 voturi)
Loading ... Loading ...

Craciunul se apropie cu pasi repezi; de fapt, scriind aceeasta reteta imi dau seama ca mai avem doar 35 de zile la dispozitie pentru ales cadouri, planuit vacanta de Craciun si pus la punct masa de Craciun. Ei da, masa de Craciun este foarte importanta. De la nelipsita salata de boeuf, sarmale sau ardei umpluti pana la nelipsitul cozonac cu nuca. Si da, este foarte important ca de la masa de sarbatori sa nu lipseasca bucatele traditionale pe langa toate celelalte delicatese mai mult sau mai putin exotice.

Poate cel mai cautat desert, de cei mari si de cei mici este cozonacul. Da, cozonacul cel frumos crescut, aburind de la care nu te poti abtine si pe care il rupi imediat ce mama, bunica sau sotia l-au scos din cuptorul incins. Va amintiti cum bunica va zicea cand erati mic sa nu mancati cozonac fierbine ca va face rau la stomac? Ei da, si atunci, ca si acum nu bagati in seama asta… cum ati putea cand in casa pluteste in aer miosul de coca coapta si voi dati tarcoale pe langa aragaz?

Reteta Cozonac cu Nuca

Cozonac cu nuca

Ingrediente:

Ingrediente aluat de cozonac:

  • 1 punga de faina Titan pentru cozonac (1kg)
  • 500 ml lapte 3,5% grasime
  • 5 galbenusuri
  • 200 g unt topit
  • 250 g zahar
  • 50 g drojdie
  • 1 punga de stafide
  • un praf de sare, 2 plicuri de Finesse vanilie, 2 fiole de vanilie Dr. Oetker, coaja de portocala, o sticluta de Esenta de Rom, susan, ulei pt intins aluatul

Ingrediente umplutura de nuca pentru cozonac:

  • 6 albusuri
  • o ceasca de lapte
  • un plic jumate sau chiar doua de cacao Dr. Oetker
  • 400 g zahar
  • 400 g nuca

Read the rest of this entry

Reteta Bulz Muntenesc

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (5.00/5, 5 voturi)
Loading ... Loading ...

La noi in Moldova acestui fel de mancare i se zice bot. Si se face doar cu cas de oaie framantat cu sare, invelit in mamaliga, i se da forma rotunda si se pune la copt pe plita incinsa pe toate partile. Stiti cat e de delicioasa mamaliga aia coapta pe plita? Mmmm, are o aroma deosebita cum numai la bunica acasa am intalnit. Dar, cum in viata asta m-am mai plimbat pe ici  pe colo, am intalnit si alte variante de bot, sau bulz asa cum  mai e  cunoscut prin alte locuri. Una dintre aceste variante o gasiti prezentata mai jos.

Reteta Bulz Muntenesc

Reteta Bulz Muntenesc

Ingrediente pentru 2 portii:

Ingrediente mamaliga:

  • malai
  • apa
  • sare

Ingrediente bulz:

  • 300 g kaiser
  • 300 g telemea sarata
  • branza de burduf
  • 4 oua

Read the rest of this entry

Reteta Ardei Umpluti cu Carne

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (4.75/5, 12 voturi)
Loading ... Loading ...

Ardeii umpluti cu carne de pui sau curcan sunt super buni. Nici nu ingrasa asa cum o fac ardeii umpluti cu carne de porc de exemplu, si ne permit sa ne satisfacem mici pofte culinare. Si cum in weekend am avut musafiri cativa prieteni carora le plac foarte mult ardeii umpluti, am profitat de ocazie sa ii astept cu ceva pe gustul lor. Si daca nu ma credeti ca sunt buni, va invit sa incercati…

Reteta Ardei Umpluti cu Carne

Ardei Umpluti cu Carne

Ingrediente:

  • 1,4 kg carne tocata  amestec curcan cu pui  50/50
  • 12-14 ardei mari
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • o cana mica de orez
  • o legatura patrunjel
  • o legatura marar
  • 3-4 linguri bulion
  • cateva boabe de piper
  • sare, piper
  • ulei

Read the rest of this entry

Reteta Salata de Boeuf

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (5.00/5, 5 voturi)
Loading ... Loading ...

Romanii fac salata de boeuf mai ales de Craciun si de Paste, si printre aceste sarbatori daca au cumva vreo zi de nastere inte timp. Dar noua ne place mult de tot, drept pentru care ajunge pe mesele noastre mai des. Nu foarte, pentru ca e destul de “grea” din cauza maionezei, dar suficient incat sa ne domolim poftele.

Reteta Salata de Boeuf

Reteta de Salata Beof

Ingrediente:

  • 2 piepti de pui
  • 1,5 kg cartofi
  • 600 g morcov
  • 300 g telina
  • 600 g castraveti murati
  • 200 g mazare
  • 2 oua fierte, 1 ou crud
  • ulei
  • zeama de lamaie
  • mustar, sare, piper

Read the rest of this entry

Reteta Varza a la Cluj

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (5.00/5, 71 voturi)
Loading ... Loading ...

Unii o mai numesc musaca de varza, altii sarmale imprastiate, eu ii spun pur si simplu varza a la cluj. In incercarile de a imbunatati reteta cat mai mult de-a lungul anilor, am gasit diverse variante de varza a la cluj vegetariana sau de post cu soia si diverse adaosuri. Asta e blasfemie in opinia mea, adevarata reteta de varza a la cluj are carne, carne de porc si/sau vita. Reteta are o alta savoare.

Reteta Varza a la Cluj

Varza a la Cluj

Ingrediente:

  • 2 verze potrivite (recomand sa se foloseasca varza murata)
  • 1-1,2 kg carne tocata amestec porc si vita
  • 150 gr orez
  • 2 cepe mari
  • 6-8 linguri bulion
  • kaiser/piept de porc/sunculita
  • o cescuta de bors acru (daca nu folosim varza murata)
  • ulei
  • boia iute
  • sare
  • piper
  • cimbru

Read the rest of this entry

Reteta Ostropel de Pui

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (4.91/5, 47 voturi)
Loading ... Loading ...

De cand ma stiu, mi-au placut mancarurile cu sos. Sos rosu, sos alb, sos sa fie… Si printre acestea se numara piftelutele in sos de rosii dar si ostropelul de pui. In seara asta m-am oprit asupra deliciosului ostropel de pui cu sos de rosii proaspete alaturi de o mamaliguta aburinda.

Reteta Ostropel de Pui

ostropel de pui cu mamaliguta

Ingrediente:

  • 4 pulpe de pui
  • 4-5 rosii mari
  • 2 linguri de faina
  • ulei de masline sau de floarea soarelui
  • o cana de apa
  • o cescuta de vin
  • patrunjel verde
  • busuioc
  • o capatana de usturoi
  • foi de dafin
  • sare
  • piper
  • malai pentru mamaliga

Read the rest of this entry

Reteta Papanasi

1 Stea2 Stele3 Stele4 Stele5 Stele (4.82/5, 11 voturi)
Loading ... Loading ...

Mmmmm, un dulce dupa care inghiti in sec de fiecare data la restaurant atunci cand chelnerul trece pe langa tine cu desertul comandat la masa alaturata. Cu atat mai mult, daca au forma clasica de cerculet cu biluta in varf, se scalda in smantana proaspata si dulceata.

Reteta Papanasi

papanasi cu smantana si dulceata de  zmeura

Ingrediente pentru 5 papanasi mari:

  • 500 grame branza proaspata de vaci
  • 2 oua
  • 120 grame zahar
  • 250-300 grame faina
  • o fiola esenta de lamaie
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • un praf de sare
  • ulei pentru prajit
  • smantana si dulceata pentru servit

Read the rest of this entry