Reteta Pui Lipicios cu Lamaie

Postat de Larisa pe 17 Mar

(4.63/5, 8 voturi)

Dupa o pauuza cam lunga am revenit in forta; astazi am pregatit 3 retete: un aperitiv, un fel principal si un desert delicios. Intre timp nu am stat tocmai degeaba, avem cateva retete care se coc de nerabdare sa fie si ele scrise pe site si impartasite cu toata lumea. Reincep astazi seria retetelor delicioase cu o reteta de pui lipicios cu miere; reteta e una inspirata din cartea lui Gordon Ramsay – Meniul Perfect, carte primita cadou din partea prietenilor de la OutletDesign. Gordon ne prezinta reteta intr-un meniu de toamna iarna, dar noi ne-am infruptat cu mare spor din ea azi, in prag de primavara; promitem neaparat sa o pregatim din nou si spre finalul anului si sa revenim cu impresii.

Reteta Pui Lipicios cu Lamaie

Ingrediente Reteta Pui Lipicios cu Lamaie

bucati de pui
o capatana de usturoi
rozmarin (in reteta originala este cimbru)
o lamaie
4-5 linguri de ulei de masline
2 linguri de sos de soia
3 linguri de miere
o lingura de otet (in reteta originala este otet sherry)
o cana de apa
sare, piper

Pentru garnitura de piure cu morcov dulce:

cartofi
un morcov
unt
lapte
sare
o lingurita de zahar

Incepem prin a spala bine de tot carnea pui; daca e cazul o parlim putin pentru a scapa de tot puful dupa care o condimentam cu sare si piper. Intr-o tigaie cu fundul larg punem la incins uleiul de masline; adaugam carnea, usturoiul curatat si zdrobit usor cu lama unui cutit lat si 2-3 crengute de rozmarin. Invartim carnea din cand in cand pentru a nu se prinde si pentru a fi siguri ca se rumeneste cate putin pe fiecare parte.

Dupa ce se rumeneste putin puiul, adaugam o lingurita de otet; reteta spune ca e nevoie de otet sherry (otetul sherry este un otet mai delicat cu o usoara aroma de curmale si se foloseste adesea la sosuri), dar eu nu am avut si am pus otet de vin. Lasam pe foc pana amestecul da un clocot, dupa care adaugam mierea si sosul soia pe care le amestecam inainte intr-o cana.

Amestecam continuu timp de 2-3 minute puiul in tigaie pentru a acoperi carnea de sos pe toate partile, dupa care adaugam o cana de apa (cca 200 ml) si o lamaie taiata felii subtiri. Punem un capac si lasam sa fiarba carnea timp de 10-15 minute la foc mediu, dupa care luam capacul si mai lasam pe foc pana apa dispare si in tigaie ramane un sirop. La final, puiul arata asa: maroniu, delicios si lipicios.

Intre timp, pregatim si piureul cu morcov dulce: spalam cartofii si ii punem la fiert. Curatam si dam prin razatoare un morcov pe care il punem la fiert in lapte cu o lingurita de zahar; cand da un clocot scurgem morcovul de lapte. Cartofii ii sfaramam, adaugam lapte si unt dupa gust pentru a obtine consistenta perfecta, sare si la final adaugam morcovul. Servim impreuna cu bucati de pui lipicios delicios.

Din categoria: Retete cu Pui