In urma cu ceva timp, prietena mea Diana, tot pomenea de quesadilla, si ce senzatie a facut cu acest fel de mancare. Pe cat de complicat suna, pe atat e de buna, se face de 2 ori mai repede si dispare din farfurie in 2 timpi si trei miscari.

Deci, sa trecem la treaba…

Reteta de Quesadilla

Ingrediente:

• 10-12 lipii medii
• 400-500 gr piept de pui
• 400 gr cascaval
• 2-3 ardei capia/gogosari/ardei gras de diferite culori
• ceapa verde sau uscata
• 1 morcov micut
• unt
• 3-4 rosii
• sare, piper
• usturoi
• iaurt gras
• ardei iute
• zahar
• otet

Incep prin a taia pieptul de pui fasii. Intr-o tigaie, pun aproximativ 50 de grame de unt la topit, si cand s-a incins, adaug puiul si il prajesc.

Intre timp, dau cascavalul prin razatoare si ma ocup de legume: dau morcovul prin razatoare, la fel procedez si cu rosiile, tai ceapa pestisori (daca folosesc ceapa verde, o tai rondele inclusiv foile) si ardeii capia ii tai cubulete.

Cand pieptul de pui s-a prajit suficient in unt, il scot pe o farfurie. In aceiasi tigaie, sau in alta incep sa pregatesc legumele: pun un cubulet de unt, il las sa se topeasca si adaug prima data morcovul. Cand incepe sa se inmoaie usor, adaug rosiile date prin razatoare, ceapa taiata si ardeiul. Las pe foc pana legumele se inmoaie usor: acestea nu trebuie sa fie gatite in totalitatea, au o consistenta foarte buna semi preparate alaturi de celelalte ingrediente. Condimentam cu sare, piper, boia iute sau dulce, dupa plac.

Trec la pregatitul lipiilor. Ideal ar fi sa folosim lipii, de marime medie, pentru ca cele mari se manevreaza ceva mai greu. Pentru o quesadilla se folosesc 2 lipii, dar eu folosesc un truc: le tai marginile, cat mai putin din ele si le despart in 2 astfel incat cantitatea de paine sa fie cat mai mica.

Incing o tigaie curata. Cand e suficient de fierbinte, iau jumatatea de lipie si o pun in tigaie, o las sa se rumeneasca usor si pe o parte si pe alta, dupa care adaug un strat de cascaval, un strat de sos de legume, un strat de piept de pui, iar legume, iar cascaval si apoi lipie. Cu cea mai mare grija, intorc quesadilla pe partea cealalta, ca si cum ar fi o clatita, asta pentru a se rumeni si cealalta fata. Cand se rumeneste suficient (maxim 1 minut jumate) o iau din tigaie, o pun pe o suprafata dreapta si trec la a prepara urmatoarea quesadilla.

Repetam procesul pana la terminarea ingredientelor. Lipiile nu trebuie umplute foarte tare, astfel incat continut acestora sa nu cada din ele. Deoarece eu despart lipiile in 2, folosesc 5-6 lipii.

Pentru servire, se taie fiecare quesadilla in 4; rezulta niste triunghiuri delicioase pe care le asez pe marginea unei farfurii, urmand ca in mijloc sa troneze sosul delicios de iaurt si usturoi.

Sos de iaurt si usturoi

Ideal ar fi ca sosul sa fie gata cand terminam de preparat quesadilla, pentru ca acestea sa fie savurate cat inca sunt calde. Deci, daca aveti ajutor in bucatarie asa ca mine, apelati cu incredere.

Se piseaza usturoiul impreuna cu ardeiul iute tocat. Cand sunt pisate foarte bine, se adauga uleiul, astfel incat sa iasa un mujdei cremos. Se condimenteaza cu sare, piper, cateva picaturi de otet, un varf de lingurita de zahar si se adauga iaurtul peste.

Sosul gata preparat se pune alaturi de quesadilla.

Pofta buna!

La fel de savuroase sunt si:

Reteta Shaorma de Pui

Reteta Piept de Pui cu Ardei Umplut cu Legume

Reteta Clatite Umplute cu Piept de Pui si Ciuperci

Reteta Pizza cu Piept de Pui

Reteta Ficatei de Pui cu Ciuperci

Reteta Somon la Cuptor cu Ardei Capia