Pentru cei care nu ne cunosc este greu de crezut ca atunci cand ni se pune pata pe ceva, aia facem. Asa s-a intampla in cazul masinii de paine, pe care am mers sa o cumparam la nici 6 ore dupa ce m-am uitat pe un forum culinar la paine facuta cu masina de paine. Asa s-a intaplat si cu reteta de somon cu ardei capia: dimineata o gatea Jamie Oliver la tv si dupa 3 ore noi. Cand pofta e mare, cheful de gatit e pe masura.

Reteta Somon la Cuptor cu Ardei Capia

Ingrediente:

• un file de somon mare
• o legatura de ceapa verde
• 4 ardei capia divers colorati
• 1 lamaie
• un ardei iute sau ardei chilli
• ulei de masline
• sare, piper

Ingrediente risotto de baza:

• 200 grame orez pentru risotto
• 2 cepe verzi
• un pahar de vin alb
• 2-3 catei de usturoi
• supa de pui
• ulei de masline
• unt
• parmezan

Prima data ne apucam de gatit somonul. Il spalam si il curatam bine de solzi dupa care il lasam sa se odihnesca nitel pana ii vine randul in cratita. Intr-un vas rezistet la caldura punem zeama de la o lamaie cu 3-4 linguri de ulei de masline si peste, adaugam toate legumele din poza de mai sus, legume pe care le tocam. Ardeii ii taiem rondele de cca 1-1,5 cm si ceapa verde pana intr-un cm.

Le amestecam bine cu zeama de lamaie si uleiul de masline, adagam sare si piper…

peste legume punem somonul pe care il frecam usor cu legumele si zeama din vas. Indepartam toate bucatile de legume de pe el, il asezam cu pielea in sus si il bagam in cuptorul incins la 250 grade timp de 15 minute.

Intre timp, pregatim risottoul ca garnitura. Pentu asta, ne inspiram de la reteta de risotto cu creveti, urmand fiecare pas intocmai ca acolo mai putin partea cu adaugatul crevetilor. Pentru putina culoare in risotto eu am folosit ceapa verde pe care o calim in putin ulei de masline impreuna cu usturoiul taiat marunt.

Urmam pasii intocmai ca la reteta anterioara, amestecand continuu; adaugam si vinul…

si la final, dupa ce am terminat de pus supa de pui adaugam untul si putin parmezan si amestecam.

Mare atentie insa; undeva intre calitul cepei si primul polonic de supa trebuie sa ii mai acordam putina atentie somonului pentru un gust si un aspect desavarsit. Asadar, dam putin deoparte risotto-ul si scoatem tava cu somon din cuptor. Cu ajutorul degetelor sau a unui cutit cu lama mai groasa desprindem colturile pielitei de pe somon si tragem usor pana o desprindem pe toata, cu grija sa nu o rupem. Punem pielita peste somon, de data asta cu partea crocanta peste somon si cu cea umeda la suprafata si mai dam somonul la cuptor pentru inca 15 minute la aceeasi temperatura. Mare atentie la aburii pe care ii degaja somonul sa nu va ardeti.

Dupa inca 15 minute, scoatem somonul de la cuptor si daca pielita nu este suficient de crocanta, o mai desprindem o data de pe bucata de peste si o mai punem cca 3-5 minute la cuptor pe o bucata de hartie de copt; dupa, o rupem  bucati pentru a o servi cu fiecare portie de somon.

Servim alaturi de risotto.

Pofta Buna!

La fel de savuroase sunt si:

Reteta Somon cu legume la gratar

Reteta Somon cu Sos de Portocale

Reteta Pulpe de Pui cu Ardei si Rozmarin

Reteta Risotto cu Creveti

Reteta Piept de Pui cu Ardei Umplut cu Legume

Reteta Pastrav cu Legume la Cuptor