Reteta Pastrav cu Legume la Cuptor

Postat de Larisa pe 18 Apr

(4.36/5, 11 voturi)

Cum nu mai servisem o masa care sa contina peste de mult, si ieri am fost in Carrefour la cumparaturi, am zis ca ar fi cazul sa schimbam situatia. Asadar:

Reteta Pastrav cu Legume la Cuptor

Ingrediente:

4 pastravi eviscerati
4 cartofi mari
un morcov mare
1 ceapa mare
2 rosii mari
usturoi
unt
pesmet
lamaie
busuioc
cimbru
ulei de masline
vin alb sec
sare
piper

Spalam bine cei 4 pastravi.

Pregatim un mujdei simplu, doar cu usturoi si ulei. Amestecam cca 100 grame unt, cu sare, piper, busuioc, cimbru. Cand acestea au consistenta unei paste omogene, punem 2 linguri generoase de mujdei si continuam sa amestecam. Cu pasta astfel obtinuta, umplem generos cei 4 pesti. Stropim pestii cu ulei de masline, sare si zeama unei lamai mari. Punem folie peste, si dam la rece pentru aproximativ o ora.

Intre timp, pregatim legumele. Cartofii curatati si spalati, se taie cuburi mari. Ceapa, morcovul si rosiile se taie rondele. Ungem o tava cu unt si asezam legumele.

Incingem bine cuptorul la 180-190, si ne pregatim sa bagam la cuptor, atat tava cu legume cat si pestele pe gratar. Punem tava cu legumele in parte de jos a cuptorului si adaugam o cana de apa, condimente dupa gust si o cana de vin alb sec. Deasupra tavii, punem gratarul aragazului pe care asezam pastravul dat prin pesmet. Se lasa la cuptor aproximativ 40-50 de minute. Daca timpul de coacere difera, se scot legumele cand cartoful este copt si pestele cand pesmetul capata o nuanta aurie.

Servim pestele alaturi de legume, lamaie si mujdei. Un pahar de vin alb sec, merge la fix.

Pofta buna!