Reteta Ostropel de Pui
Postat de Larisa pe 1 Jul
(4.88/5, 50 voturi)
Loading...De cand ma stiu, mi-au placut mancarurile cu sos. Sos rosu, sos alb, sos sa fie… Si printre acestea se numara piftelutele in sos de rosii dar si ostropelul de pui. In seara asta m-am oprit asupra deliciosului ostropel de pui cu sos de rosii proaspete alaturi de o mamaliguta aburinda.
Reteta Ostropel de Pui
Ingrediente:
- 4 pulpe de pui
- 4-5 rosii mari
- 2 linguri de faina
- ulei de masline sau de floarea soarelui
- o cana de apa
- o cescuta de vin
- patrunjel verde
- busuioc
- o capatana de usturoi
- foi de dafin
- sare
- piper
- malai pentru mamaliga
Incepem prin a spala carnea (puteti folosi si copanele, pulpe superioare, pulpe dezosate sau aripioare de pui). Daca folositi pulpe, va recomand sa le taiati in doua pentru a se praji mai repede si pentru a fi mai usor de manevrat in tigaie. Punem 2-3 linguri de ulei in tigaie, si cand acesta s-a incins punem bucatile de carne la prajit. Condimentam cu sare, piper si boia dulce sau picanta, dupa plac. In plus, boiaua de ardei ii da o culoare mai intensa. Eu nu am mai avut boia, asa ca am sarit peste acest pas.
Cand carnea s-a rumenit bine pe o parte, o intoarcem.
Dupa ce s-a prajit bine pe ambele parti, adaugam vinul si jumate de cana de apa si lasam la fiert pana scade lichidul de tot.
In timp ce carnea fierbe in vin, dam rosiile prin razatoare. Daca va place ca sosul sa fie mai grosier, puteti sa le tocati. Din capatana de usturoi, facem un mujdei nu foarte fin.
Cand lichidul a scazut, scoatem carnea intr-un alt vas si in tigaie punem rosiile date prin razatoare si usturoiul. Le amestecam dupa care adaugam 2 foi de dafin si busuioc. In functie de cum va place sosul, puneti o jumatate de cana de apa (sau mai mult, daca rosiile nu sunt foarte zemoase) si 1-2 linguri de faina pentru a iesi un sos mai inchegat.
Cand fierbe sosul, adaugam carnea si mai lasam la fiert circa 15-20 de minute la foc mic.
Intre timp, facem mamaliguta. Cand ostropelul e gata il asezam pe farfurie si il ornam cu patrunjel proaspat.
Pofta buna la Ostropel de pui!
… asta e ce a mai ramas pentru urmatoarea masa!
30 comentarii pentru
Reteta Ostropel de Pui
Comment by cineva93 on July 2, 2010 at 09:04
dom’le ostropelu’ … ca ostropelu’ …
da’ mamaliguta aia in forma de clopotel de craciun cu patrunjelu’ motz ca o ramurica de brad … absolut seducatoare mamaligutza ta :)))
p.s. multumesc pentru dovada ca intai savurezi si apoi ne oftici !
Comment by Larisa on July 2, 2010 at 10:38
😀
dupa caz, cum imi permite timpul 😛
ah, vroiam sa iti spun ca tin cont de postul in care ziceai de o cronica asupra bucatariei din turcia, si muncesc la asta intre timp
deci, in curand o sa citesti despre minunatele meat balls :))))
Comment by cineva93 on July 2, 2010 at 12:32
abia astept povestea despre “minunatele meat balls” ! sunt cu okii pe tine 🙂
Comment by bancila on July 2, 2010 at 23:42
ce sa zic….pozele: o adevarata opera de arta!! imaginea de final si mai si! dar FAINA??? …. stiu ca in unele parti ale tarii se foloseste faina la sos ( indiferent de sos ) dar eu personal prefer sa nu pun deloc 🙁
pana la urma, daca rosiile nu sunt foarte zemoase, sosul iese destul de inchegat 🙂
p.s. eu astept cu maxim interes mancare chinezeasca….ce zici?
Comment by Larisa on July 4, 2010 at 13:56
fiecare face sosul cum ii place, depinde de gust
daca de mic esti obisnuit cu anumite gusturi, cu anumite feluri de mancare le iei ca atare si nu iti pare nimic ciudat
dar, asta nu inseamna ca nu ne putem lipsi de faina, daca nu e pe gustul tuturor
mancare chinezeasca…, ce pot sa zic? nu prea ma dau in vant dupa ea, dar mai tratam :)))
Comment by mihai popa on July 11, 2010 at 09:12
nu cumva ,”piftelutele”, alea se numesc de fapt si corect chiftelute?
Comment by Larisa on July 11, 2010 at 10:48
In functie de zona in care esti, se numesc piftelute sau chiftelute.
In Moldova, zona din care vin eu piftelute le-am spus mereu si asa o sa le zic si de acum inainte :).
Comment by Radu on July 28, 2010 at 12:29
Hmmm, de cand asteptam o reteta de ostropel de pui, iam, iam. Abia astept sa incerc reteta, sa vedem ce o sa iasa…
Comment by Miha on October 4, 2010 at 12:30
Ostropelul de pui e una din retetele mele preferate, dar niciodata nu-mi iese asa ca mamei mele. Asta este, mai exersam pana facem un ostropel perfect… 🙂
Ai un 10+ de la mine pentru modul cum ai explicat reteta pas cu pas si pozele extraordinare.
Comment by alina on December 14, 2010 at 14:07
azi am sa fac ostropelul ,nu am malai sa fac mamaliguta,dar mie pofta tare de mancare de la noi de acasa asa ca reteta e splendita si sunt buna bucatareasa —-pofta buna pt toti romani
Comment by Nicusor on February 7, 2011 at 15:53
Delicioasa!!! Am dezosat pulpele si oasele le-am pus la fiert intr-o craticioara impreuna cu o frunza de dafin. In loc de rosii am amestecat bulion cu supa de oase si impreuna cu mamaliguta a mers de minune impreuna cu un pahar de vin rece demisec facut la manastire.
Apreciez nespus blogul tau!
Comment by Larisa on February 21, 2011 at 00:20
🙂 Multumesc de aprecieri Nicu! Ma bucur ca ostropelul a trecut testul exigentelor tale! 😀
Comment by Andrei on April 21, 2011 at 20:19
nu se poate pune in loc de patrunjel marar??eu sunt inebunit dupa marar 😀
Comment by elisabetha on April 29, 2011 at 16:08
Te-am gasit pe google. Cautam ostropel de pui si ma asteptam sa gasesc un sos alb insotit de piept de pui. Chiar si asa reteta ta m-a surprins ff palcut si cred ca o sa o incerc in curand.
P.S Daca vrei participa la concursul asta: ai avea sanse ff mari http://www.culinar.ro/concurs-festivalul-retetelor-festive/
Comment by larisa on May 9, 2011 at 15:15
iami rata bn ff bn
Comment by ionela on August 30, 2011 at 11:24
mda…ostropelul adevarat nu se face cu ceapa..asta cautam!
Comment by andreea ene on September 8, 2011 at 14:35
Buna sunt Andreea,reteta a fost un deliciu culinar!Nu imi mai aminteam cum se prepara ostropelul ca la mama acasa.Multumesc ptr reteta!
Comment by Cris on September 12, 2011 at 13:53
Buna si multumesc frumos! Eu nu ma pot lauda ca sunt vreo bucatareasa :(. Dar, am urmat pasii prezentati de tine (mai putin partea cu faina ca nu imi prea prieste) si mi-a iesit o papica tare buna. Nu am mancat-o ca mamliga, ci cu semmel knodel (galuste de paine uscata). La final farfuriile au aratat tot ca ale tale :)). Spor in continuare si toate cel bune!
Comment by Nicusor on September 29, 2011 at 14:07
Foarte gustoasa reteta de ostropel, iar imaginile vorbesc de la sine 🙂
Comment by Denis on December 15, 2011 at 05:59
Multumesc pentru reteta lam facut ieri si a fost delicios sosul exceptional.Ms
Comment by dutzzika on January 23, 2012 at 16:14
deja mi sa fc fomica
Comment by Daniela on March 28, 2012 at 09:41
delicios!!!!
Comment by nico on April 4, 2012 at 10:56
superb…am facut minunatul ostropel…la mn nici oasele nu au mai ramas:)))))
Comment by Larisa on April 4, 2012 at 11:47
cred ca incercam si noi in we din nou un ostropel, ca ne e pofta 😛 ma bucur ca a fost pe gustul tau 😀
Comment by eu on June 22, 2012 at 19:26
arata foarte bine.am sa incerc si eu:)super!!before &after :)))
Comment by Lavinia on July 5, 2012 at 15:00
De fiecare data cand ma hotarasc sa gatesc ostropel, fac totul dupa reteta ta si iese absolut delicios.
Comment by Larisa on July 17, 2012 at 14:35
Ma bucur tare mult 😀
Comment by cristina on July 20, 2012 at 12:07
Super reteta si descriere!! Iar finalul cu “ce a ramas pt urmatoarea masa”…. foarte tare!!!
Multumesc!
Comment by Larisa on July 20, 2012 at 12:23
:))) asa se mananca la noi, pana la oase 😛
Comment by Diana on August 30, 2016 at 16:05
Fără vin se poate?