Retete culinare in imagini

Craciunul se apropie cu pasi repezi; de fapt, scriind aceeasta reteta imi dau seama ca mai avem doar 35 de zile la dispozitie pentru ales cadouri, planuit vacanta de Craciun si pus la punct masa de Craciun. Ei da, masa de Craciun este foarte importanta. De la nelipsita salata de boeuf, sarmale sau ardei umpluti pana la nelipsitul cozonac cu nuca. Si da, este foarte important ca de la masa de sarbatori sa nu lipseasca bucatele traditionale pe langa toate celelalte delicatese mai mult sau mai putin exotice.

Poate cel mai cautat desert, de cei mari si de cei mici este cozonacul. Da, cozonacul cel frumos crescut, aburind de la care nu te poti abtine si pe care il rupi imediat ce mama, bunica sau sotia l-au scos din cuptorul incins. Va amintiti cum bunica va zicea cand erati mic sa nu mancati cozonac fierbine ca va face rau la stomac? Ei da, si atunci, ca si acum nu bagati in seama asta… cum ati putea cand in casa pluteste in aer miosul de coca coapta si voi dati tarcoale pe langa aragaz?

Reteta Cozonac cu Nuca

Ingrediente:

Ingrediente aluat de cozonac:

• 1 punga de faina Titan pentru cozonac (1kg)
• 500 ml lapte 3,5% grasime
• 5 galbenusuri
• 200 g unt topit
• 250 g zahar
• 50 g drojdie
• 1 punga de stafide
• un praf de sare, 2 plicuri de Finesse vanilie, 2 fiole de vanilie Dr. Oetker, coaja de portocala, o sticluta de Esenta de Rom, susan, ulei pt intins aluatul

Ingrediente umplutura de nuca pentru cozonac:

• 6 albusuri
• o ceasca de lapte
• un plic jumate sau chiar doua de cacao Dr. Oetker
• 400 g zahar
• 400 g nuca

Read the rest of this entry

Cheesecake cu zmeura sau visul unei zile de vara Poate o sa spuneti ca mai repet cu inca o reteta de cheesecake, dar cand e vorba de asa ceva nu e vorba de repetitie ci de placere pura.

Am facut reteta asta acum aproximativ o luna pentru a marca un eveniment si pentru a multumi catorva oameni care s-au gandit la mine. La baza retetei am folosit reteta de cheesecake facuta anterior, cu o doza mare de improvizatie. Si a iesit delicioasa, sau cel putin asa zic cei ce au gustat din ea.

Reteta Cheesecake cu Zmeura si Blat de Biscuiti

Ingrediente blat:

• un pachet de biscuiti BELVITA Start Cereale si Ciocolata de 300 g
• 100-120 g unt

Pana sambata ce tocmai a trecut, am “executat” prajitura asta de doua ori; insa niciodata nu am reusit sa gust din produsul final. De fiecare data insa feedbacul a fost unul extrem de pozitiv, astfel incat am ales sa o refac in weekend-ul care tocmai a trecut.
Reteta de baza este cea de la reteta de cheesecake cu ciocolata, la care am facut mici ajustari, pe ici pe colo.

Reteta Cheesecake

Ingrediente blat:

• 330 grame de faina
• un pachet de unt
• 50 g  cacao
• 175 grame zahar
• 1 ou

Ingrediente umplutura:

• 250 g mascarpone
• 250 g branza grasa de vaci Milly
• un pahar mare de Sana Napolact
• 3 plicuri Budinca Vanilie de la Dr. Oetker
• o tableta de ciocolata alba
• un plic de praf de copt
• 200 g zahar
• 6 oua
• 2 plicuri de zahar vanilat bourbon Dr. Oetker
• 2 fiole de zahar vanilat
• un praf de sare
• o lingura rasa de faina

Read the rest of this entry

Astazi o sa va prezint o prajitura, de fapt e singura prajitura pregatita in luna martie: negresa. Dar ca de fiecare data, a iesit atat de buna incat la putin peste o saptamana am refacut-o pentru ziua unei colege.

Reteta Negresa

Ingrediente:

• 3 oua
• o cana de lapte
• o cana si jumate de zahar
• un pachet de unt
• un plic 50 g cacao
• o cana de faina
• un plic de praf de copt
• un praf de sare

Read the rest of this entry

In urma cu cativa ani pregateam aceste clatite cam la 3-4 saptamani, pentru ca pur simplu nu ne puteam satura de ele. Dupa, reteta a intrat intr-un colt de umbra; pana saptamana trecuta cand mi-am amintit de ea. Dupa ce am postat un mic previw al retetei de clatite pe Fanpage-ul PapaBun.Com, si am mai dat pe ici pe colo pe la colegi sau prieteni sa guste, am primit nenumarate solicitari de a prezenta reteta rapid. Iata:

Reteta Clatite Umplute cu Piept de Pui si Ciuperci

Ingrediente:

Ingrediente aluat clatite:

Ingredientele pentru aluatul de clatite sunt aceleasi cu cele de la reteta de clatite cu crema de ciocolata, singura diferenta fiind ca am pus doar apa deoarece nu aveam bere in casa.

• 1 l apa
• 4 oua
• 500 g faina
• un praf de sare

Ingrediente umplutura clatite:

La reteta asta, niciodata nu am cantitati exacte, le fac din ochi mereu. De data asta am folosit asa:

• un piept de pui de 500 grame
• 400 g ciuperci
• 3 morcovi potriviti
• 3 oua
• 200-300 g cascaval
• un cub de unt
• sare, piper

Read the rest of this entry

Treaba cu fructele de mare sta cam la fel ca la ciorba de burta: ori le adori, ori le detesti. Ei, la fel ca in cazul ciorbei de burta, nici cu fructele de mare nu am avut vreo tangenta mult timp. Pana acum vreo 2 saptamani, cand am mancat pentru prima data. Si mi-au placut, am facut astazi si o sa mai fac si alta data.

Reteta Salata de Fructe de Mare

Ingrediente:

• o punga de fructe de mare
• cativa catei de usturoi
• 150 g iaurt 3,5% grasime
• zeama de la jumate de lamaie
• orez cu bob lung
• un cub de unt
• sare, piper, cativa stropi de otet balsamic

Read the rest of this entry

Am decis ca ar fi timpul sa optez pentru mai multe legume si peste in alimentatia mea de zi cu zi, din diverse motive; asta cu pestele o sa fie o adevarata provocare pentru mine, pentru ca nu prea ma dau in vant dupa el… Si cum momentan ma aflu si in sesiune, tot ceea ce gatesc trebuie sa fie rapid. Asa ca astazi am gatit ceva rapid de tot, sanatos si gustos.

Reteta File de Cod cu Orez, Legume si Ciuperci

Ingrediente pentru 2 portii:

• o punga orez cu legume si ciuperci de la Uncle Statis – 450 g
• 500 g file cod
• 30 g unt
• 200 ml apa
• o lamaie
• busuioc uscat
• sare, piper
• cateva rosii cherry

Read the rest of this entry

Pizza prosciutto crudo si gorgonzola este preferata mea. Cred ca in ultimul an, cand am iesit in oras sau am facut comanda doar asta am comandat. Tin minte ca prin vara eram in sesiune si aveam un chef nebun de pizza, si nu orice. Si m-am plimbat prin zona sa mananc o pizza buna, pana am gasit restaurantul perfect cu pizza perfecta. Si cu gandul la pizza de atunci, am facut una acasa.

Reteta Pizza cu Prosciutto Crudo si Gorgonzola

Ingrediente:

Ingrediente Blat Pizza:

• 600 g faina
• 350 ml apa
• 20 ml ulei
• 1 varf de lingurita de sare
• 5 g drojdie

Ingrediente Topping Pizza:

• 50 g cascaval sau mozzarella
• 100 g gorgonzola
• cateva felii de prosciutto crudo
• cateva linguri de sos de rosii sau ketchup

Ingrediente Sos Gorgonzola

• un cub de unt
• 70-100 g gorgonzola
• 70-100 g smantana

Read the rest of this entry

Va propun o reteta usor de preparat, gustoasa si usoara din punct de vedere al caloriilor. Mai mult ca sigur musafirii vostri de la cina de sambata seara vor pleca satisfacuti acasa; si duminca vor suna sa va ceara reteta.

Reteta Piept de Pui cu Ardei Umplut cu Legume

Ingrediente (4 portii):

• 4 bucati de piept de pui a 150-200 g
• 4 ardei capia
• 4 rosii
• un dovlecel
• o vanata
• un castravete
• o ceapa
• un ardei iute
• 100 g unt sau 5-6 linguri ulei de masline
• sare, piper

Read the rest of this entry

Prajitura asta este regina prajiturilor cu ciocolata. Clar, este pe locul 1 la cele mai bune prajituri cu ciocolata. Si daca mi-am facut un top al prajiturilor cu ciocolata, asta se datoreaza numai blogului. Pana acum ceva timp nici nu ma gandeam la prajituri cu ciocolata, peste tot vedeam numai vanilie, frisca si capucino si ciocolata pentru mine exista doar tablete. Daaar, prajitura asta m-a facut sa privesc lucrurile din alta perpectiva.

O prajitura fina cu branza, o prajitura tipic americana. Si numele e tot american – Cheesecake – dar nu orice fel de cheesecake, ci unul cu ciocolata, cu muuuulta ciocolata. Si in plus, bonus are o crusta crocanta.

Si ca o ultima idee, prajitura asta este cu dedicatie pentru Sol. Stiu eu ca ei ii place cheesecake-ul, si mai stiu ca ii place si ciocolata. Si stiu ca o sa adore prajitura mea.

Reteta Cheesecake – Prajitura Fina cu Branza

Ingrediente:

Ingrediente blat:

• 330 g faina
• un pachet de unt
• o punga de cacao Dr. Oetker – 50 g
• 175 g zahar
• 1 ou

Ingrediente umplutura:

• 500 g mascarpone
• un pahar de Iaurt Napolact – 3.5% grasime – 470 g
• 3 plicuri Budinca de ciocolata Dr. Oetker
• o tableta ciocolata amaruie Heidi 85% cacao
• un plic praf de copt
• 150 g zahar
• 6 oua
• 2 plicuri de zahar vanilat bourbon Dr. Oetker
• un praf de sare
• o lingura rasa de faina

Read the rest of this entry