Retete culinare in imagini

In urma cu cativa ani pregateam aceste clatite cam la 3-4 saptamani, pentru ca pur simplu nu ne puteam satura de ele. Dupa, reteta a intrat intr-un colt de umbra; pana saptamana trecuta cand mi-am amintit de ea. Dupa ce am postat un mic previw al retetei de clatite pe Fanpage-ul PapaBun.Com, si am mai dat pe ici pe colo pe la colegi sau prieteni sa guste, am primit nenumarate solicitari de a prezenta reteta rapid. Iata:

Reteta Clatite Umplute cu Piept de Pui si Ciuperci

Ingrediente:

Ingrediente aluat clatite:

Ingredientele pentru aluatul de clatite sunt aceleasi cu cele de la reteta de clatite cu crema de ciocolata, singura diferenta fiind ca am pus doar apa deoarece nu aveam bere in casa.

• 1 l apa
• 4 oua
• 500 g faina
• un praf de sare

Ingrediente umplutura clatite:

La reteta asta, niciodata nu am cantitati exacte, le fac din ochi mereu. De data asta am folosit asa:

• un piept de pui de 500 grame
• 400 g ciuperci
• 3 morcovi potriviti
• 3 oua
• 200-300 g cascaval
• un cub de unt
• sare, piper

Read the rest of this entry

Ardeii umpluti cu carne de pui sau curcan sunt super buni. Nici nu ingrasa asa cum o fac ardeii umpluti cu carne de porc de exemplu, si ne permit sa ne satisfacem mici pofte culinare. Si cum in weekend am avut musafiri cativa prieteni carora le plac foarte mult ardeii umpluti, am profitat de ocazie sa ii astept cu ceva pe gustul lor. Si daca nu ma credeti ca sunt buni, va invit sa incercati…

Reteta Ardei Umpluti cu Carne

Ingrediente:

• 1,4 kg carne tocata  amestec curcan cu pui  50/50
• 12-14 ardei mari
• 2 morcovi
• 2 cepe
• o cana mica de orez
• o legatura patrunjel
• o legatura marar
• 3-4 linguri bulion
• cateva boabe de piper
• sare, piper
• ulei

Read the rest of this entry

Dupa o pauza de fix 1 luna de zile, a venit randul si primei retete din 2011. Nu o sa trec la a va povesti ce si cum, inainte de a va ura un an 2011 plin de dorinte implinite, de sanatate, alaturi de oameni dragi sufletului vostru. La multi ani!!!

Si acum va prezint o ciorba de fasole cu ciolan afumat ce nu are cum sa nu fie pe placul tuturor. Daca mai adaugam langa o ceapa rosie, un pranz copios este gata sa inceapa!

Reteta Ciorba de Fasole cu Ciolan Afumat

Ingrediente:

• 500 g fasole alba uscata
• 1 ciolan de porc afumat
• 2 cepe
• 3 morcovi
• 1 telina mare (sau 2 mai mici)
• 1 ardei gras
• 2 pastarnaci
• 1 lingura boia iute
• 4 linguri de bulion
• piper negru boabe
• cimbru
• patrunjel
• 2-3 linguri de otet pentru acrit ciorba

Read the rest of this entry

De cand ma stiu, ciorba de perisoare este ciorba mea preferata. Orice fel de mancare pe baza de carne tocata este pe gustul meu; de fapt, ziceam intr-un post anterior despre cat de mult imi plac chiftelute simple sau marinate. Ei bine, ciorba de perisoare face parte din aceeasi categorie. Este pur si simplu delicioasa.

Reteta Ciorba de Perisoare

Ingrediente:

• 800-900 g carne tocata de vita
• 2 oua
• o cescuta de orez
• sare, piper
• 3 morcovi maricei
• 1/2 telina
• 2 rosii
• 3 ardei grasi
• 1-2 cepe
• bors (300-500 ml, depinde cat de acru e)
• o legatura de patrunjel
• 4-5 linguri de ulei
• sare

Read the rest of this entry

Romanii fac salata de boeuf mai ales de Craciun si de Paste, si printre aceste sarbatori daca au cumva vreo zi de nastere inte timp. Dar noua ne place mult de tot, drept pentru care ajunge pe mesele noastre mai des. Nu foarte, pentru ca e destul de “grea” din cauza maionezei, dar suficient incat sa ne domolim poftele.

Reteta Salata de Boeuf

Ingrediente:

• 2 piepti de pui
• 1,5 kg cartofi
• 600 g morcov
• 300 g telina
• 600 castraveti murati
• 200 g mazare
• 2 oua fierte, 1 ou crud
• ulei
• zeama de lamaie
• mustar, sare, piper

Read the rest of this entry

Din categoria ciorbelor cu multa smantana, am mai comis una de curand: ciorba de burta. Negata de unii, adorata de altii aceasta este una dintre cele mai populare retete; o ciorba de burta buna face deliciul unui pranz.

Reteta Ciorba de Burta

Ingrediente:

• o punga de burta prefiarta
• un rasol de vita
• o telina mica
• 3 morcovi
• 3 cepe
• 700-800 g smantana
• 3 galbenusuri
• 2 folii de dafin
• mujdei de usturoi
• otet
• sare, piper alb

Read the rest of this entry

In cadrul unei retete prezentate anterior, va povesteam despre dresala. Ei bine, despre dresala mea nimeni din alta zona a Romaniei, cu exceptia Moldovei, nu a auzit. Daca voi pregatiti reteta asta acasa celor dragi, si daca ea se numeste altfel, va invit sa imi spuneti. Pana atunci, imi place sa cred ca e  reteta cu specific moldovenesc, o dresala moldoveneasca.

Reteta Dresala

Ingrediente:

• 1,5-2 kg cartofi
• 2-3 morcovi mari
• 2-3 cepe mari
• 1-2 ardei grasi (optional)
• 300-500 g smantana
• 1-2 litri lapte batut (cel mai bun e laptele acru facut in casa, chisleag-ul)
• 2 oua
• 1 legatura leustean
• fidea (optional)
• 3 linguri de ulei
• apa
• sare, piper

Read the rest of this entry

Probabil multi dintre voi, cei care treceti pe aici mai des ati observat pasiunea mea pentru ciorbele drese cu smantana (nu ca ar fi greu de observat). Pentru mine ciorba nu e ciorba daca nu are o lingura (sau mai multe) de smantana. Urmatoarea zeama  pe care o sa o postez e o dresala, o reteta moldoveneasca cred, ca toate cunostintele mele din alte zone ale tarii se uita crucis cand le zic de asa ceva. Revenind la reteta de azi, e vorba de o delicioasa ciorba de pui a la grec.

Reteta Ciorba a la Grec

Ingrediente:

• 1 pui
• 3 morcovi
• 1 telina
• 1 ceapa mare
• patrunjel
• 3 galbenusuri
• 300 ml smantana
• o cescuta mica de orez (50-60 g)
• 1 lamaie
• 2-3 linguri de smantana
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras galben

Read the rest of this entry

Va place ciorba? Preferatele noastre sunt ciorba radauteana urmata de ciorba de burta, dar fiind un pic mai grele, cu multa smantana saptamana aceasta am ales o ciorba mai lejera, cu multe legume si carne de pui. Bineinteles ca are si smantana, insa intr-o cantitate mai mica.

Reteta Ciorba de Pui cu Smantana

Ingrediente:

• 500-600 gr pulpe de pui dezosate
• 1 ceapa mare
• 2 morcovi maricei
• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 1/2 telina
• 4-5  linguri de smantana
• 2 galbenusuri
• 1 legatura patrunjel
• taitei
• bors
• apa

Read the rest of this entry

In seara asta am pregatit ficatei de pui, dar intr-un mod aparte. Nu am intrat in bucatarie cu o reteta bine definita, am combinat ce aveam prin frigider, si pot sa spun ca a iesit o nebunie…

Reteta Ficatei de Pui cu Ciuperci

Ingrediente (pentru 4 portii):

• 400 grame ficatei de pui
• un piept de pui micut (aproximativ 250 grame)
• 300 grame ciuperci
• 1 ceapa mare
• 2 morcovi
• un dovlecel
• 2 rosii decojite
• un cub de unt

Read the rest of this entry