Retete culinare in imagini

Craciunul se apropie cu pasi repezi; de fapt, scriind aceeasta reteta imi dau seama ca mai avem doar 35 de zile la dispozitie pentru ales cadouri, planuit vacanta de Craciun si pus la punct masa de Craciun. Ei da, masa de Craciun este foarte importanta. De la nelipsita salata de boeuf, sarmale sau ardei umpluti pana la nelipsitul cozonac cu nuca. Si da, este foarte important ca de la masa de sarbatori sa nu lipseasca bucatele traditionale pe langa toate celelalte delicatese mai mult sau mai putin exotice.

Poate cel mai cautat desert, de cei mari si de cei mici este cozonacul. Da, cozonacul cel frumos crescut, aburind de la care nu te poti abtine si pe care il rupi imediat ce mama, bunica sau sotia l-au scos din cuptorul incins. Va amintiti cum bunica va zicea cand erati mic sa nu mancati cozonac fierbine ca va face rau la stomac? Ei da, si atunci, ca si acum nu bagati in seama asta… cum ati putea cand in casa pluteste in aer miosul de coca coapta si voi dati tarcoale pe langa aragaz?

Reteta Cozonac cu Nuca

Ingrediente:

Ingrediente aluat de cozonac:

• 1 punga de faina Titan pentru cozonac (1kg)
• 500 ml lapte 3,5% grasime
• 5 galbenusuri
• 200 g unt topit
• 250 g zahar
• 50 g drojdie
• 1 punga de stafide
• un praf de sare, 2 plicuri de Finesse vanilie, 2 fiole de vanilie Dr. Oetker, coaja de portocala, o sticluta de Esenta de Rom, susan, ulei pt intins aluatul

Ingrediente umplutura de nuca pentru cozonac:

• 6 albusuri
• o ceasca de lapte
• un plic jumate sau chiar doua de cacao Dr. Oetker
• 400 g zahar
• 400 g nuca

Read the rest of this entry

Astazi o sa va prezint o prajitura, de fapt e singura prajitura pregatita in luna martie: negresa. Dar ca de fiecare data, a iesit atat de buna incat la putin peste o saptamana am refacut-o pentru ziua unei colege.

Reteta Negresa

Ingrediente:

• 3 oua
• o cana de lapte
• o cana si jumate de zahar
• un pachet de unt
• un plic 50 g cacao
• o cana de faina
• un plic de praf de copt
• un praf de sare

Read the rest of this entry

Pe langa trezitul la ora 12.00, bucuria mea din fiecare weekend este micul dejun. Sa ma tezesc tarziu, sa lenevesc si sa iau un mic dejun copios, in liniste. Asa incepe  o dimineata perfecta. Acum doua saptamani mi-am propus sa imi fac o bucurie duminica dimineata; un mic dejun dulce, un mic dejun pe care sa il pot servi langa un pahar de lapte si de ce nu, pe care sa il pot inmuia in pahar. Asa, ca sa ne simtim si mai bine…

Reteta Fursecuri cu Cereale pentru micul dejun

Ingrediente:

• 200 g faina neagra sau integrala
• 200 g fulgi de cereale (musli, cu sau fara fructe)
• 60 g fulgi de porumb
• 6 linguri zahar brun
• cateva linguri de zahar vanilat
• un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie
• 100 g unt
• o mana de stafide
• 100 ml lapte

Read the rest of this entry

Eu stiu una si buna: cand eram mica, clatitele erau de cateva feluri: clatite umplute cu dulceata sau gem, clatite cu ciocolata sau clatite cu branza de vaci si zahar. Mai erau optionale stafidele. Mai tarziu am aflat de clatitele banatene (nu le-am incercat pana acum, dar sunt pe lista mea in viitorul apropiat), clatitele cu inghetata sau o alta variate ar fi clatitele cu carne, ciuperci, etc. dar aici nu mai vorbim de deseturi ci de mancare in toata regula.
Dar nu m-as fi gandit niciodata sa umplu clatitele cu nuci si smantana. Priviti si va minunati!

Reteta Clatite cu Nuci si Smantana

Ingrediente:

Ingrediente aluat de clatite (8-10 clatite):

• 175 g faina
• 2 linguri de zahar
• un varf de cutit de sare
• 3 oua
• 250 ml lapte
• 2 linguri de ulei pt uns tigaia in care coacem clatitele, daca este cazul

Ingrediente umplutura:

• 300 g smantana
• 300 g nuci macinate
• 4 linguri de zahar
• zahar vanilat
• jumatati de nuca

Read the rest of this entry

Gogosi berlineze si atat…

Gogosi berlineze umplute cu gem de caise si gem de fructe de padure.

Fara nici un fel de descriere, fara alte cuvinte, la treaba ca sunt bune tare. Si pufoase

Reteta Gogosi Berlineze

Ingrediente:

• 1 kg faina
• 450 ml lapte
• 80 g drojdie
• 220 g zahar
• 2 oua
• coaja rasa de la o lamaie
• 70 ml ulei
• un praf de sare
• ulei pentru prajit
• un galbenus si o lingura de zahar pentru uns aluatul

Read the rest of this entry

Daca tot este sezonul merelor m-am gandit sa fac o prajitura care sa le aiba ca si ingredient principal. Mere in blat, mere in crema si mere cu scortisoara ca baza a prajiturii. Si daca la ornat folosim physalis, prajitura este cu atat mai atractiva.

Reteta Tort cu Mere si Physalis

Ingrediente (pentru o forma de tort cu diametrul de 26 cm):

Ingrediente Blat:

• 125 g margarina unirea
• 100 g zahar
• 4 oua
• 50 ml suc de mere facut in casa
• 200 g faina
• un plic de praf de copt

Ingrediente Crema:

• 500 g mere curatate si taiate felii
• 2 lingurite scortisoara
• zeama de la o lamaie
• un plic de gelatina
• 150 ml suc de mere facut in casa
• 60 g zahar
• 600 g frisca lichida
• zahar vanilat
• un plic de budinca
• 250 ml lapte

Pentru ornat folosim physalis si alte fructe pe care le avem la indemana.

Read the rest of this entry

Eu nu mananc junk food, fast food. Sau mai bine zis nu mancam pana sa intru prima data intr-un KFC. De atunci, mi-am facut un obicei, ce e drept nu un obicei foarte bun si anume acela de a merge cam des pe acolo . Am si eu un singur pacat . Asa ca, de ce nu as incerca eu si acasa minunatele Crispy Strips ca la KFC? Mmmm, bun, bun, bun!

Reteta Crispy Strips

Ingrediente:

• piept de pui
• faina
• 200 g fulgi de porumb
• 1 ou
• o ceasca de lapte
• sare
• chilli
• usturoi granulat
• 1 lamaie
• apa
• ulei pentru prajit
• sos de usturoi

Read the rest of this entry

In mod cert,  ideea acestei retete nu  a venit ca urmare a faptului ca ma invart intr-un cerc frantuzit, ca sa zic asa, ci datorita gustului pur si simplu divin. Aroma cartofilor copti in lapte si smantana, unt si oua fierte este magnifica iar cascavalul ras desavarseste aceasta reteta in adevaratul sens al cuvantului.

Reteta Cartofi Frantuzesti

Ingrediente (pentru 6-8 portii):

• 1.5 kg cartofi
• 10 oua fierte
• 500 g smantana
• 200 g cascaval
• 150 m lapte
• unt
• sare, piper

Read the rest of this entry

Cui nu-i plac prajiturile cu mere? Pentru unii dintre noi prajitura cu mere e reteta copilariei, iar pentru altii e pur si simplu un deliciu. Mirosul de mere coapte cu un strop de scortisoara este pur si simplu irezistibil. Poate fi o reteta de savurat iarna, dar cine tine cont de anotimpuri cand merele sunt proaspete si se gasesc mereu la indemana noastra?

Reteta Strudel Vienez cu Mere si Sos de Vanilie

Ingrediente aluat:

• 250 grame faina
• 2 oua
• 3 linguri ulei
• un varf de lingurita de sare
• 30 ml apa

Ingrediente umplutura de mere:

• 60-70 grame unt
• 100-120 grame pesmet
• 6-7 mere
• jumatate de lamaie
• 50 grame zahar
• 2 lingurite scortisoara

Ingrediente sos de vanilie:

• un plic de budinca de vanilie
• 700 ml lapte
• zahar vanilat
• esenta de vanilie

Read the rest of this entry

Zilele acestea am pregatit o reteta ceva mai elaborata. Asta la prima vedere; adevarul este ca se face rapid si necesita un minim de indemanare.

Reteta Rulouri de Pui cu Sos de Cascaval

Ingrediente rulouri:

• un piept de pui mare
• sunca de pui feliata
• o ceapa
• o lingurita de zahar brun
• ulei
• sare, piper

Ingrediente sos de cascaval:

• 300 gr cascaval
• 50 ml lapte

Read the rest of this entry