Retete culinare in imagini

Craciunul se apropie cu pasi repezi; de fapt, scriind aceeasta reteta imi dau seama ca mai avem doar 35 de zile la dispozitie pentru ales cadouri, planuit vacanta de Craciun si pus la punct masa de Craciun. Ei da, masa de Craciun este foarte importanta. De la nelipsita salata de boeuf, sarmale sau ardei umpluti pana la nelipsitul cozonac cu nuca. Si da, este foarte important ca de la masa de sarbatori sa nu lipseasca bucatele traditionale pe langa toate celelalte delicatese mai mult sau mai putin exotice.

Poate cel mai cautat desert, de cei mari si de cei mici este cozonacul. Da, cozonacul cel frumos crescut, aburind de la care nu te poti abtine si pe care il rupi imediat ce mama, bunica sau sotia l-au scos din cuptorul incins. Va amintiti cum bunica va zicea cand erati mic sa nu mancati cozonac fierbine ca va face rau la stomac? Ei da, si atunci, ca si acum nu bagati in seama asta… cum ati putea cand in casa pluteste in aer miosul de coca coapta si voi dati tarcoale pe langa aragaz?

Reteta Cozonac cu Nuca

Ingrediente:

Ingrediente aluat de cozonac:

• 1 punga de faina Titan pentru cozonac (1kg)
• 500 ml lapte 3,5% grasime
• 5 galbenusuri
• 200 g unt topit
• 250 g zahar
• 50 g drojdie
• 1 punga de stafide
• un praf de sare, 2 plicuri de Finesse vanilie, 2 fiole de vanilie Dr. Oetker, coaja de portocala, o sticluta de Esenta de Rom, susan, ulei pt intins aluatul

Ingrediente umplutura de nuca pentru cozonac:

• 6 albusuri
• o ceasca de lapte
• un plic jumate sau chiar doua de cacao Dr. Oetker
• 400 g zahar
• 400 g nuca

Read the rest of this entry

Pana sambata ce tocmai a trecut, am “executat” prajitura asta de doua ori; insa niciodata nu am reusit sa gust din produsul final. De fiecare data insa feedbacul a fost unul extrem de pozitiv, astfel incat am ales sa o refac in weekend-ul care tocmai a trecut.
Reteta de baza este cea de la reteta de cheesecake cu ciocolata, la care am facut mici ajustari, pe ici pe colo.

Reteta Cheesecake

Ingrediente blat:

• 330 grame de faina
• un pachet de unt
• 50 g  cacao
• 175 grame zahar
• 1 ou

Ingrediente umplutura:

• 250 g mascarpone
• 250 g branza grasa de vaci Milly
• un pahar mare de Sana Napolact
• 3 plicuri Budinca Vanilie de la Dr. Oetker
• o tableta de ciocolata alba
• un plic de praf de copt
• 200 g zahar
• 6 oua
• 2 plicuri de zahar vanilat bourbon Dr. Oetker
• 2 fiole de zahar vanilat
• un praf de sare
• o lingura rasa de faina

Read the rest of this entry

Dupa o lunga pauza luata de la bucataria PapaBun.com, nu puteam sa revin decat cu o reteta simplisima dar gustoasa. Nu ai nevoie decat de 3 toppinguri ca sa faci o pizza dupa care sa iti lingi degetele: Pizza Salami! Mmm, la fel de delicios precum suna!

Reteta Pizza Salami

Ingrediente:

Ingrediente blat:

Asa cum am procedat si la alte retete de pizza, pregatim aluatul din ingredientele in cantitatile mentionate (faina, apa, ulei, drojdie si sare) si il lasam la dospit, timp in care ne aducem la indemana ingredientele necesare pentru topping.

Ingrediente toppig:

• 100-150 g mozarella
• 50-70 g cascaval
• cateva felii de salam picant
• cateva rondele de ardei iute
• sos pizza

Read the rest of this entry

Astazi o sa va prezint o prajitura, de fapt e singura prajitura pregatita in luna martie: negresa. Dar ca de fiecare data, a iesit atat de buna incat la putin peste o saptamana am refacut-o pentru ziua unei colege.

Reteta Negresa

Ingrediente:

• 3 oua
• o cana de lapte
• o cana si jumate de zahar
• un pachet de unt
• un plic 50 g cacao
• o cana de faina
• un plic de praf de copt
• un praf de sare

Read the rest of this entry

In urma cu cativa ani pregateam aceste clatite cam la 3-4 saptamani, pentru ca pur simplu nu ne puteam satura de ele. Dupa, reteta a intrat intr-un colt de umbra; pana saptamana trecuta cand mi-am amintit de ea. Dupa ce am postat un mic previw al retetei de clatite pe Fanpage-ul PapaBun.Com, si am mai dat pe ici pe colo pe la colegi sau prieteni sa guste, am primit nenumarate solicitari de a prezenta reteta rapid. Iata:

Reteta Clatite Umplute cu Piept de Pui si Ciuperci

Ingrediente:

Ingrediente aluat clatite:

Ingredientele pentru aluatul de clatite sunt aceleasi cu cele de la reteta de clatite cu crema de ciocolata, singura diferenta fiind ca am pus doar apa deoarece nu aveam bere in casa.

• 1 l apa
• 4 oua
• 500 g faina
• un praf de sare

Ingrediente umplutura clatite:

La reteta asta, niciodata nu am cantitati exacte, le fac din ochi mereu. De data asta am folosit asa:

• un piept de pui de 500 grame
• 400 g ciuperci
• 3 morcovi potriviti
• 3 oua
• 200-300 g cascaval
• un cub de unt
• sare, piper

Read the rest of this entry

Pentru o persoana care nu si-ar fi dorit niciodata sa manance o prajitura scaldata in ciocolata, turnuletele astea pline de ciocolata sunt o mare provocare. Blat cu ciocolata, crema fina cu ciocolata, imbracate cu ciocolata si ciocolata rasa peste. Daca esti un iubitor de ciocolata sigur o sa fii un mare fac al Turnuletelor cu Ciocolata.

Reteta Turnulete cu Ciocolata

Ingrediente (pentru 3 turnulete):

Ingrediente blat:

• 3 oua
• 80 g zahar pudra
• 80 g faina
• 2 plicuri de zahar vanilat
• 20 g cacao
• un praf de sare
• o lingura praf de copt

Ingrediente crema:

• 250 ml frisca lichida
• 70 g zahar
• un plic de cacao (50 g)
• 150 g ciocolata cu lapte

Ingrediente glazura si decor:

• alune macinate si prajite
• 2 plicuri de glazura de ciocolata Dr. Oetker
• fulgi de ciocolata

Read the rest of this entry

Eu stiu una si buna: cand eram mica, clatitele erau de cateva feluri: clatite umplute cu dulceata sau gem, clatite cu ciocolata sau clatite cu branza de vaci si zahar. Mai erau optionale stafidele. Mai tarziu am aflat de clatitele banatene (nu le-am incercat pana acum, dar sunt pe lista mea in viitorul apropiat), clatitele cu inghetata sau o alta variate ar fi clatitele cu carne, ciuperci, etc. dar aici nu mai vorbim de deseturi ci de mancare in toata regula.
Dar nu m-as fi gandit niciodata sa umplu clatitele cu nuci si smantana. Priviti si va minunati!

Reteta Clatite cu Nuci si Smantana

Ingrediente:

Ingrediente aluat de clatite (8-10 clatite):

• 175 g faina
• 2 linguri de zahar
• un varf de cutit de sare
• 3 oua
• 250 ml lapte
• 2 linguri de ulei pt uns tigaia in care coacem clatitele, daca este cazul

Ingrediente umplutura:

• 300 g smantana
• 300 g nuci macinate
• 4 linguri de zahar
• zahar vanilat
• jumatati de nuca

Read the rest of this entry

Pizza prosciutto crudo si gorgonzola este preferata mea. Cred ca in ultimul an, cand am iesit in oras sau am facut comanda doar asta am comandat. Tin minte ca prin vara eram in sesiune si aveam un chef nebun de pizza, si nu orice. Si m-am plimbat prin zona sa mananc o pizza buna, pana am gasit restaurantul perfect cu pizza perfecta. Si cu gandul la pizza de atunci, am facut una acasa.

Reteta Pizza cu Prosciutto Crudo si Gorgonzola

Ingrediente:

Ingrediente Blat Pizza:

• 600 g faina
• 350 ml apa
• 20 ml ulei
• 1 varf de lingurita de sare
• 5 g drojdie

Ingrediente Topping Pizza:

• 50 g cascaval sau mozzarella
• 100 g gorgonzola
• cateva felii de prosciutto crudo
• cateva linguri de sos de rosii sau ketchup

Ingrediente Sos Gorgonzola

• un cub de unt
• 70-100 g gorgonzola
• 70-100 g smantana

Read the rest of this entry

O noua reteta din ciclul retetelor cu muuulta smantana. E drept, e o reteta mai “grea” dat fiind faptul ca are si carne, putin prajita si muuulta smantana drept pentru care nu o putem numi o reteta de fiecare zi. Dar, de fiecare data cand o savuram trebuie neaparat sa avem mamaliguta langa; fara, nu se poate.

Reteta Pui cu Smantana

Ingrediente:

• 2 pulpe de pui
• 6 aripi de pui
• 500 g smantana
• 2 cepe
• 0 legatura de marar
• 2 linguri de  faina
• cateva linguri de ulei
• sare, piper

Read the rest of this entry

Gogosi berlineze si atat…

Gogosi berlineze umplute cu gem de caise si gem de fructe de padure.

Fara nici un fel de descriere, fara alte cuvinte, la treaba ca sunt bune tare. Si pufoase

Reteta Gogosi Berlineze

Ingrediente:

• 1 kg faina
• 450 ml lapte
• 80 g drojdie
• 220 g zahar
• 2 oua
• coaja rasa de la o lamaie
• 70 ml ulei
• un praf de sare
• ulei pentru prajit
• un galbenus si o lingura de zahar pentru uns aluatul

Read the rest of this entry